Root Vegetable Mash
Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 20

Las papas Idaho, ricas en almidón, hacen el mejor puré de papas; y esta súper sencilla receta le da un toque hindú adicional a las mismas. En la cocina vegetariana del norte de la India el comino y las papas son un dúo sabroso que generalmente terminan en la misma sartén. Hacen de este puré delicioso con simple pollo rostizado, o son el toque exótico perfecto para una cena de Acción de Gracias tradicional. Si usted quiere un plato reconfortante y picante, este puré es para usted.

Preparación

1. Coloque las papas enteras, con su piel, en una olla mediana y cubra con agua fría. Lleve a hervir, y continúe hirviendo hasta que esté suaves cuando se pinchan con un cuchillo. Drene, y una vez estén lo suficientemente frías para manipular, pélelas. Las pieles deben salir fácilmente.

2. Triture las papas a la consistencia preferida. Coloque a un lado y mantenga caliente.

3. En una sartén mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada las semillas de comino, flecos de pimienta y ajo cortado. Cocine hasta que el ajo comience a dorarse. Vierta el aceite condimentado sobre las papas y mezcle para combinar. Sirva caliente.


Consejos de Ann

Asegúrese de no calentar el aceite de más. Cuando el aceite se quema, se torna carcinogénico, así que si la sartén comienza a hacer humo, bote el aceite y comience de nuevo.

 


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