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Puré de vegetales

Name: Puré de vegetales
Prep time: 20

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20 Tiempo de preparación.

8 Porciones

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7 Ingredientes

Yo amo cualquier cosa triturada con papas. Eso incluye el favorito de Año Nuevo escocés, «tatties and neeps», un puré de papas y nabos suecos o nabos que generalmente se come con haggis. ¡Usted...

Sepa más

Ingredientes

2 tazas de nabos suecos, pelados y cortados en cubos de 1 pulgada
2 libras de nabos, pelados y cortados en cubos de 1 pulgada
1½ tazas de zanahoria, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
2 papas pequeñas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada (Ver Consejos de Ann)
4 dientes de ajo, triturados y pelados
¼ taza de mantequilla
Sal y pimienta, al gusto

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Información nutricional

Calorías

134 cal

Grasa

6 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

19 g

Azúcar

5 g

Fibra

4 g

Proteína

2 g

Sodio

332 mg

Procedimiento

Añada los vegetales de raíz y ajo a una olla y cubra con agua fría. Lleve a hervir, luego continúe hirviendo hasta que los vegetales estén suaves, alrededor de 15 minutos.
Reserve ¼ de taza de líquido, luego drene los vegetales. Con un triturador, triture gruesamente los vegetales, mantequilla, y rocíe con una buena porción de sal y un poco de pimienta negra fresca molida. Añada algo del líquido reservado si parece seco. Pruebe la sazón y luego sirva caliente.

Consejos del chef

Esta es una buena comida de invierno. Las zanahorias son ricas en vitamina A, los nabos suecos y nabos en vitamina C, las papas en vitamina C y B6, y todos llevan una mezcla de distintos minerales, incluyendo potasio, manganesio, selenio y mucho, mucho más. Y el ajo, trae componentes organo-sulfúricos anticancerígenos a la fiesta. Utilice papas Yukón doradas o Russet. Tienen una consistencia que es perfecta para unir los vegetales triturados.
Yo amo esto con mantequilla, pero si quiere evitar los lácteos, intente triturar los vegetales con un poco de aceite de oliva. Añádalo una cucharada a la vez, y hasta un máximo de 4 cucharadas (1/4 de taza), o hasta que obtenga la consistencia que desee.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos, videos y demás contenido son revisados por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, quien es especialista certificada por la junta en nutrición oncológica, para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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