Puré de vegetales | Recetas | Cook For Your Life

Puré de vegetales

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 9 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 8 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Nuestra puré de vegetales es una poderosa fuente nutritiva, con más nutrientes que el típico puré de patatas. Hemos añadido chirivías y zanahorias dulces a la mezcla, junto a algo de ajo triturado. Cuatro...

Ingredientes

  • 2 tazas de nabos suecos, pelados y cortados en cubos de 1 pulgada
  • 2 libras de nabos, pelados y cortados en cubos de 1 pulgada
  • 1½ tazas de zanahoria, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 2 papas pequeñas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada (ver consejos del chef)
  • 4 dientes de ajo, triturados y pelados
  • ¼ taza de mantequilla (ver consejos del chef)
  • Sal y pimienta, al gusto
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Información nutricional

Calorías

134 cal

Grasa

6 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

19 g

Azúcar

5 g

Fibra

4 g

Proteína

2 g

Sodio

332 mg

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por porción

Procedimiento

  1. Añada los vegetales de raíz y ajo a una olla y cubra con agua fría. Lleve a hervir, luego continúe hirviendo hasta que los vegetales estén suaves, alrededor de 15 minutos.
  2. Reserve ¼ de taza de líquido, luego drene los vegetales. Con un triturador, triture gruesamente los vegetales, mantequilla, y rocíe con una buena porción de sal y un poco de pimienta negra fresca molida. Añada algo del líquido reservado si parece seco. Pruebe la sazón y luego sirva caliente.

Consejos del chef

Utilice papas Yukón doradas o Russet. Tienen una consistencia que es perfecta para unir los vegetales triturados.

Si quiere evitar los lácteos, intente triturar los vegetales con un poco de aceite de oliva. Añádalo una cucharada a la vez, y hasta un máximo de 4 cucharadas (¼ de taza), o hasta que obtenga la consistencia que desee.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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