Yo vengo de la tierra del sándwich del pepino. Para mí, el frío y crujiente pepino siempre ha sido el antídoto a los calurosos días de verano. Durante el tratamiento contra el cáncer, el fresco... sabor del pepino puede ser una ventaja para mejorar el sabor del agua, pero es en esta granita o raspado que realmente sale a relucir. El raspado de pepino no sólo es divino por sí solo, sino que es perfecto al estilo francés para refrescar el paladar entre platillos. ¿Qué tan genial sería un poco de granita luego de un plato de pollo para limpiar el paladar para probar otro rico alimento a la parrilla? ¡Pruébelo!
Triture todos los ingredientes hasta que estén uniformes. Pruebe la dulzura.
Vierta el jugo de pepino en una bandeja para hornear de vidrio de 9x9x2 pulgadas y coloque en el refrigerador. Luego de 30 minutos, con un tenedor, raspe para formar una textura de copos. Continúe raspando la superficie cada 30 minutos hasta que tenga una consistencia de nieve esponjosa. Sirva o mantenga en un contenedor sellado en el congelador, raspando de cuando en cuando para mantener la textura.
Consejos del chef
Usted puede preparar esta receta de antemano. Si se endurece, coloque en el cuerpo del refrigerador por 10 minutos para suavizar. Raspe con el tenedor antes de servir.
Aprobadas por una nutricionista diplomada
Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el
Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)
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