Rebanadas de Coliflor Empanizados y Rostizados

Rebanadas de Coliflor Empanizados y Rostizados

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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

El coliflor se considera, muchas veces, como de sabor aburrido. No es este plato.
Inspirado en los ricos sabores de Sicilia, este coliflor no sólo se ve muy bien, sino que sabe divino. ...


Ingredientes

  • 1 cabeza mediana de coliflor
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 4 dientes de ajo, finamente rebanados
  • ¾ tazas de pan de buena calidad, cortado en pequeños cubos
  • ¼ taza de aceitunas Kalamata, sin semillas y gruesamente cortadas
  • ¼ taza de hojas de perejil, gruesamente cortadas
  • 3 cucharadas de piñones, tostados

Información nutricional

Calorías

182 cal

Grasa

13 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohidratos

15 g

Azúcar

4 g

Fibra

4 g

Proteína

5 g

Sodio

431 mg

Procedimiento

  1. Pre-caliente el horno a 400 grados. Prepare una bandeja de hornear con papel pergamino.
  2. Corte el coliflor a longitud en rebanadas de ½ pulgada de grosor.
  3. Entretanto, caliente el aceite remanente en una sartén ancha a fuego medio-alto. Añada el ajo y cocine hasta que comience a tomar color. Añada el pan en cubos y cocine, removiendo frecuentemente, hasta que esté bien tostado. Añada las aceitunas, perejil y piñones. Cocine por 1 minuto. Deje reposar en la sartén hasta que el coliflor esté listo.
  4. Transfiera el coliflor rostizado a un plato para servir, y corone con la mezcla de pan. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Consejos del chef

Usted puede tener algo de coliflor de sobras de la primera y última rebanada, que no son tan perfectas. Rostice y congélelas para hacer Sopa de Coliflor Rostizado en otro momento. O si lo prefiere, puede hacer todo este plato con florecillas.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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