Rebanadas de Coliflor Empanizados y Rostizados
Rebanadas de Coliflor Empanizados y Rostizados
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20

El coliflor se considera, muchas veces, como de sabor aburrido. No es este plato.
Inspirado en los ricos sabores de Sicilia, este coliflor no sólo se ve muy bien, sino que sabe divino. Y no podría ser más fácil de hacer. Yo amo cómo el simple hecho de cortar el coliflor en rebanadas hace que este prosaico vegetal crucífero se vea tan bonito. La comida saludable nunca se vio tan «chic».

Preparación

  1. Pre-caliente el horno a 400 grados. Prepare una bandeja de hornear con papel pergamino.
  2. Corte el coliflor a longitud en rebanadas de ½ pulgada de grosor.
  3. Entretanto, caliente el aceite remanente en una sartén ancha a fuego medio-alto. Añada el ajo y cocine hasta que comience a tomar color. Añada el pan en cubos y cocine, removiendo frecuentemente, hasta que esté bien tostado. Añada las aceitunas, perejil y piñones. Cocine por 1 minuto. Deje reposar en la sartén hasta que el coliflor esté listo.
  4. Transfiera el coliflor rostizado a un plato para servir, y corone con la mezcla de pan. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Ingredientes:

  • 1 cabeza mediana de coliflor
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 4 dientes de ajo, finamente rebanados
  • ¾ tazas de pan de buena calidad, cortado en pequeños cubos
  • ¼ taza de aceitunas Kalamata, sin semillas y gruesamente cortadas
  • ¼ taza de hojas de perejil, gruesamente cortadas
  • 3 cucharadas de piñones, tostados

Información Nutricional

Calorías

182 cals

Grasa

13 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohydrates

15 g

Azucar

4 g

Fiber

4 g

Protein

5 g

Sodium

431 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Usted puede tener algo de coliflor de sobras de la primera y última rebanada, que no son tan perfectas. Rostice y congélelas para hacer Sopa de Coliflor Rostizado en otro momento. O si lo prefiere, puede hacer todo este plato con florecillas.

 


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