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El relleno de arroz salvaje es una opción ideal para la mesa de Acción de Gracias. Este grano con sabor a nueces, esponjoso y negro es nativo de los lagos y ríos de los estados con frontera en el Norte de Estados Unidos y Canadá y muy sagrado para los nativos de la región. A pesar de que técnicamente no es «arroz» es un primo cercano y una opción saludable. Como el arroz integral, el arroz salvaje es rico en vitaminas y minerales, pero es más bajo en el índice glicémico y tiene más proteínas, de hecho tiene más proteínas que la quinoa. Su única desventaja es el precio. Siendo más raro y menos cultivado que el arroz regular el arroz salvaje es mucho más caro, pero las Navidades son el momento ideal para gastar en algo tan especial y este es el plato ideal para honrarlo deliciosamente.
Preparación
- Precaliente el horno a 375°.
- Caliente el aceite y mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añada la cebolla y tomillo, cocine de 8 a 10 minutos o hasta que la cebolla esté blanda y comenzando a dorarse. Añada el arroz, caldo o agua y sal. Lleve a hervir y luego baje la temperatura y cocine a fuego lento por 40 minutos.
- Añada el perejil, arándanos y avellanas. Cubra y cocine a fuego lento por alrededor de 5 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido casi del todo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Transfiera a una bandeja para hornear de 9 x 12 y hornea por 30 minutos.
Ingredientes:
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cebollas grandes, cortadas
- 3 cucharadas de hojas de tomillo
- 2 tazas de arroz salvaje
- 4 taza de agua o caldo
- Sal al gusto
- ½ taza de perejil cortado
- ⅓ taza de arándanos secos
- 1¼ taza de avellanas tostadas, cortadas
Información Nutricional
Calorías
375 cals
Grasa
21 g
Grasa Saturada
4 g
Grasa Poliinsaturada
3 g
Grasa Monosaturada
14 g
Carbohydrates
42 g
Azucar
7 g
Fiber
6 g
Protein
9 g
Sodium
548 mg
*per serving
Consejos de Ann
Si usted desea mezclar diferentes tipos de arroz, use 1 taza de arroz integral y 1 taza de arroz salvaje.
