Porciones: 8-10
Tiempo de preparación: 30

El relleno de arroz salvaje es una opción ideal para la mesa de Acción de Gracias. Este grano con sabor a nueces, esponjoso y negro es nativo de los lagos y ríos de los estados con frontera en el Norte de Estados Unidos y Canadá y muy sagrado para los nativos de la región. A pesar de que técnicamente no es «arroz» es un primo cercano y una opción saludable. Como el arroz integral, el arroz salvaje es rico en vitaminas y minerales, pero es más bajo en el índice glicémico y tiene más proteínas, de hecho tiene más proteínas que la quinoa. Su única desventaja es el precio. Siendo más raro y menos cultivado que el arroz regular el arroz salvaje es mucho más caro, pero las Navidades son el momento ideal para gastar en algo tan especial y este es el plato ideal para honrarlo deliciosamente.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 375°.
  2. Caliente el aceite y mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añada la cebolla y tomillo, cocine de 8 a 10 minutos o hasta que la cebolla esté blanda y comenzando a dorarse. Añada el arroz, caldo o agua y sal. Lleve a hervir y luego baje la temperatura y cocine a fuego lento por 40 minutos.
  3. Añada el perejil, arándanos y avellanas. Cubra y cocine a fuego lento por alrededor de 5 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido casi del todo. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  4. Transfiera a una bandeja para hornear de 9 x 12 y hornea por 30 minutos.

Ingredientes:

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cebollas grandes, cortadas
  • 3 cucharadas de hojas de tomillo
  • 2 tazas de arroz salvaje
  • 4 taza de agua o caldo
  • Sal al gusto
  • ½ taza de perejil cortado
  • ⅓ taza de arándanos secos
  • 1¼ taza de avellanas tostadas, cortadas

Información Nutricional

Calorías

375 cals

Grasa

21 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

14 g

Carbohydrates

42 g

Azucar

7 g

Fiber

6 g

Protein

9 g

Sodium

548 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Si usted desea mezclar diferentes tipos de arroz, use 1 taza de arroz integral y 1 taza de arroz salvaje.

 


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