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El cuscús es una de las versiones más versátiles del trigo que existe. Súper rápido de hacer, es una gran ayuda durante el tratamiento, cuando la fatiga puede ser un real problema. El cuscús puede aparecer como acompañante, desayuno o como aquí, un relleno de sabor exótico y delicioso. No toma nada de tiempo prepararlo y puede convertir un pollo o pescado sencillo en un manjar festivo.
Preparación
- Caliente el aceite en una olla a fuego medio. Añada las cebollas y saltee hasta que estén suaves, alrededor de 5-8 minutos. Añada la canela, jengibre y cilantro. Cocine, removiendo, por 1 minuto.
- Añada 3 tazas de agua y sal y lleve a hervir. Apague la hornilla y añada el cuscús, removiendo. Corone con el tallo de perejil, cubra y deje reposar por 5 minutos.
- Añada los duraznos, ciruelas pasas, almendras, perejil cortado y pimienta al cuscús cocido. Ajuste la sazón. Sirva con Pollo Horneado Estilo Marroquí.
Consejos de Ann
Este plato puede hornearse luego del paso 3 si así lo desea, sólo añada ½ taza adicional de agua caliente y vierta inmediatamente en una bandeja para hornear. Rocíe con un poco de aceite de oliva y hornee a 400° F, hasta que la superficie esté ligeramente dorada, alrededor de 20 minutos. El líquido adicional será absorbido por el eternamente sediento cuscús durante la cocción.
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