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Relleno de Cuscús

Name: Relleno de Cuscús
Prep time: 20

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20 Tiempo de preparación.

8 Porciones

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15 Ingredientes

El cuscús es una de las versiones más versátiles del trigo que existe. Súper rápido de hacer, es una gran ayuda durante el tratamiento, cuando la fatiga puede ser un real problema. El cuscús...

Sepa más

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
2 cebollas medianas, cortadas
2 dientes de ajo, triturados
½ cucharadita de canela
¼ cucharadita de jengibre molido
¼ cucharadita de cilantro
3 tazas de agua
¼ cucharadita de sal, más según se necesite
2 tazas de cuscús integral
1 tallo de perejil
⅓ taza de duraznos secos cortados
⅓ taza de ciruelas pasas secas cortadas, sin semilla
⅔ taza de almendras tostadas, cortadas
¼ taza de perejil italiano, cortado
Pimienta negra fresca molida, al gusto

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Información nutricional

Calorías

257 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

46 g

Azúcar

7 g

Fibra

5 g

Proteína

8 g

Sodio

84 mg

Procedimiento

Caliente el aceite en una olla a fuego medio. Añada las cebollas y saltee hasta que estén suaves, alrededor de 5-8 minutos. Añada la canela, jengibre y cilantro. Cocine, removiendo, por 1 minuto.
Añada 3 tazas de agua y sal y lleve a hervir. Apague la hornilla y añada el cuscús, removiendo. Corone con el tallo de perejil, cubra y deje reposar por 5 minutos.
Añada los duraznos, ciruelas pasas, almendras, perejil cortado y pimienta al cuscús cocido. Ajuste la sazón. Sirva con Pollo Horneado Estilo Marroquí.

Consejos del chef

Este plato puede hornearse luego del paso 3 si así lo desea, sólo añada ½ taza adicional de agua caliente y vierta inmediatamente en una bandeja para hornear. Rocíe con un poco de aceite de oliva y hornee a 400° F, hasta que la superficie esté ligeramente dorada, alrededor de 20 minutos. El líquido adicional será absorbido por el eternamente sediento cuscús durante la cocción.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos, videos y demás contenido son revisados por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, quien es especialista certificada por la junta en nutrición oncológica, para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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