Relleno de Cuscús

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 8 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 15 ingredients
El cuscús es una de las versiones más versátiles del trigo que existe. Súper rápido de hacer, es una gran ayuda durante el tratamiento, cuando la fatiga puede ser un real problema. El cuscús...

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas, cortadas
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • ½ cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de cilantro
  • 3 tazas de agua
  • ¼ cucharadita de sal, más según se necesite
  • 2 tazas de cuscús integral
  • 1 tallo de perejil
  • ⅓ taza de duraznos secos cortados
  • ⅓ taza de ciruelas pasas secas cortadas, sin semilla
  • ⅔ taza de almendras tostadas, cortadas
  • ¼ taza de perejil italiano, cortado
  • Pimienta negra fresca molida, al gusto

Información nutricional

Calorías

257 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

46 g

Azúcar

7 g

Fibra

5 g

Proteína

8 g

Sodio

84 mg

Procedimiento

  1. Caliente el aceite en una olla a fuego medio. Añada las cebollas y saltee hasta que estén suaves, alrededor de 5-8 minutos. Añada la canela, jengibre y cilantro. Cocine, removiendo, por 1 minuto.
  2. Añada 3 tazas de agua y sal y lleve a hervir. Apague la hornilla y añada el cuscús, removiendo. Corone con el tallo de perejil, cubra y deje reposar por 5 minutos.
  3. Añada los duraznos, ciruelas pasas, almendras, perejil cortado y pimienta al cuscús cocido. Ajuste la sazón. Sirva con Pollo Horneado Estilo Marroquí.

Consejos

Este plato puede hornearse luego del paso 3 si así lo desea, sólo añada ½ taza adicional de agua caliente y vierta inmediatamente en una bandeja para hornear. Rocíe con un poco de aceite de oliva y hornee a 400° F, hasta que la superficie esté ligeramente dorada, alrededor de 20 minutos. El líquido adicional será absorbido por el eternamente sediento cuscús durante la cocción.

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All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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