Remolachas Rostizadas

Yo solía odiar la remolacha con pasión, y las he evitado la mayor parte de mi vida adulta. Creo que viene de haber sido forzada a comerlas en la escuela, frías y avinagradas, con... «pescado misterio» blanco y puré de papas, un almuerzo desafortunado. Luego vine a América. Estaba en una cena de Acción de Gracias, cuando alguien había traído un plato de vegetales rostizados al banquete. Eras nabos, zanahorias, y, por supuesto, remolachas. Mi amigo me instó a probar siquiera una. Me sorprendí. El sabor no pudo ser más diferente de lo que recordaba, dulce, rico y profundo. Así que, si usted no gusta de la remolacha, sea valiente, pruebe estas. Se enamorará.