Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30
Tiempo Total: 30 minutos

Estos rollitos de primavera de verduras Umami son la manera perfecta de satisfacer un antojo de algo súper sabroso. Antes de llegar a un plato súper carnoso y salado, considere los sabores de la soja, el ajo, el jengibre, el ajonjolí y algunos hongos salados para obtener una alternativa mucho más saludable y natural. La mejor parte de estos rollitos de primavera es que resultan completamente decadentes, pero usan ingredientes que se ajustan a cualquier presupuesto. Las setas ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud, al igual que la col crucífera. Sumérgete en estos rollitos de primavera perfectos y sirve junto a nuestra Ensalada Soba con cebollín y jengibre.

Preparación

  1. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el ajo, el jengibre y el aceite de sésamo. Reserva.
  2. En una sartén mediana, agregue aceite vegetal. Calentar a fuego medio-alto y agregar los champiñones, sazonar con sal. Cocine hasta que los champiñones estén tiernos y dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue el vino blanco y cocine durante 5 minutos adicionales, hasta que el vino se haya reducido. Frío.
  3. Llene un tazón mediano con agua tibia y sumérjalos en una envoltura de rollo de primavera. Muévelo hasta que se sienta muy flexible, unos 30 segundos. Coloque sobre una tabla de cortar limpia y seque con una toalla de papel
  4. Agregue a cada rollito de primavera 1 cucharada de champiñones, y aproximadamente 1/8 de repollo, zanahorias, pimientos y albahaca. Meta los lados del envoltorio y enrolle bien.
  5. Repita este proceso con las envolturas y verduras restantes.
  6. Sirva los rollitos de primavera con salsa de soja.Isabel Guerriero, Drexel Food Lab

Ingredientes:

  • ¼ taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de hongos shitake
  • ¼ taza de vino blanco seco
  • 1 taza de col roja rallada
  • 1 zanahoria pequeña, finamente cortada, aproximadamente ½ taza
  • 1 pimiento rojo, en rodajas finas, alrededor de 1 taza
  • 16 hojas de albahaca
  • 8 rollos de rollitos de primavera
  • Sal al gusto

Información Nutricional

Calorías

238 cals

Grasa

14 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

4 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohydrates

25 g

Azucar

4 g

Fiber

2 g

Protein

3 g

Sodium

923 mg

*per serving



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