salmon with yogurt dill sauce

Salmón Marinado en Menta y Eneldo

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4-6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 14 Ingredientes

Yo siempre he amado la menta y una vez descubrí que el eneldo era la hierba «aneth» que amaba tanto con el salmón en Francia, estuve más que feliz. El eneldo y el salmón...


Ingredientes

  • 24 onzas de salmón, cortado en porciones de 6 onzas
  • ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de eneldo fresco cortado
  • 2 cucharadas de menta fresca cortada
  • 1 cebollín, rebanado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Salsa de Yogur y Menta

  • 1 taza de yogur natural bajo en grasas
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ½ taza de menta, cortada
  • ¼ taza de eneldo, cortado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

Información nutricional

Calorías

762 cal

Grasa

65 g

Grasa Saturada

12 g

Grasa Poliinsaturada

11 g

Grasa Monosaturada

36 g

Carbohidratos

7 g

Azúcar

5 g

Fibra

1 g

Proteína

39 g

Sodio

716 mg

Procedimiento

  1. Coloque las porciones de salmón en una bandeja para hornear, lo suficientemente grande para sostener el pescado en una sola capa.
  2. En un recipiente pequeño, mezcle el aceite de oliva, jugo de limón, eneldo, menta, cebollín, sal y pimienta hasta que estén combinados. Unte la marinada equitativamente sobre las piezas de pescado. Envuelva con papel de plástico y refrigere por al menos 1 hora.
  3. Precaliente la parrilla u horno.
  4. Coloque el pescado cuidadosamente sobre la parrilla, con la piel hacia abajo. Cocine hasta que el pescado se levante fácilmente de la parrilla. Entonces estará listo para voltear. No lo fuerce si se está pegando. Dele otro minuto y lo podrá retirar fácilmente. Voltee el pescado y dependiendo de su grosor, cocínalo por 5-8 minutos o hasta que esté bien cocido.
  5. En un recipiente pequeño, añada el yogur, aceite, menta, eneldo, sal y pimienta y remueva para combinar.

Consejos del chef

Una regla para el pescado a la plancha es 10 minutos en total por pulgada de grosor. Eso significa que si su salmón o filete es de 1 pulgada en el punto más grueso – usted debe cocinarlo 5 minutos por cada lado. Si usted lo cocina más tiempo de un lado para poder levantarlo fácilmente, no necesitará cocinarlo el mismo tiempo por el otro lado.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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