Salmón Marinado en Menta y Eneldo

Preparación

1. Coloque las porciones de salmón en una bandeja para hornear, lo suficientemente grande para sostener el pescado en una sola capa.
2. En un recipiente pequeño, mezcle el aceite de oliva, jugo de limón, eneldo, menta, cebollín, sal y pimienta hasta que estén combinados. Unte la marinada equitativamente sobre las piezas de pescado. Envuelva con papel de plástico y refrigere por al menos 1 hora.
3. Precaliente la parrilla u horno.
4. Coloque el pescado cuidadosamente sobre la parrilla, con la piel hacia abajo. Cocine hasta que el pescado se levante fácilmente de la parrilla. Entonces estará listo para voltear. No lo fuerce si se está pegando. Dele otro minuto y lo podrá retirar fácilmente. Voltee el pescado y dependiendo de su grosor, cocínalo por 5-8 minutos o hasta que esté bien cocido.

Salsa de Yogurt y Menta

1. En un recipiente pequeño, añada el yogur, aceite, menta, eneldo, sal y pimienta y remueva para combinar.
2. Refrigere hasta que esté listo para servir con el salmón.

Ally Zeitz, Drexel Food Lab

Consejos de Ann

Una regla para el pescado a la plancha es 10 minutos en total por pulgada de grosor. Eso significa que si su salmón o filete es de 1 pulgada en el punto más grueso – usted debe cocinarlo 5 minutos por cada lado. Si usted lo cocina más tiempo de un lado para poder levantarlo fácilmente, no necesitará cocinarlo el mismo tiempo por el otro lado.