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Yo siempre he amado la menta y una vez descubrí que el eneldo era la hierba «aneth» que amaba tanto con el salmón en Francia, estuve más que feliz. El eneldo y el salmón fueron creados para ir juntos. Esta simple marinada hace un plato súper delicioso de un sencillo salmón a la plancha. Añada una buena porción de deliciosa Salsa de Yogur con Hierbas y tendrá un manjar nutritivo.
Preparación
- Coloque las porciones de salmón en una bandeja para hornear, lo suficientemente grande para sostener el pescado en una sola capa.
- En un recipiente pequeño, mezcle el aceite de oliva, jugo de limón, eneldo, menta, cebollín, sal y pimienta hasta que estén combinados. Unte la marinada equitativamente sobre las piezas de pescado. Envuelva con papel de plástico y refrigere por al menos 1 hora.
- Precaliente la parrilla u horno.
- Coloque el pescado cuidadosamente sobre la parrilla, con la piel hacia abajo. Cocine hasta que el pescado se levante fácilmente de la parrilla. Entonces estará listo para voltear. No lo fuerce si se está pegando. Dele otro minuto y lo podrá retirar fácilmente. Voltee el pescado y dependiendo de su grosor, cocínalo por 5-8 minutos o hasta que esté bien cocido.
Salsa de Yogurt y Menta
- En un recipiente pequeño, añada el yogur, aceite, menta, eneldo, sal y pimienta y remueva para combinar.
- Refrigere hasta que esté listo para servir con el salmón.
Ally Zeitz, Drexel Food Lab
Ingredientes:
- 24 onzas de salmón, cortado en porciones de 6 onzas
- ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
- ¼ taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de eneldo fresco cortado
- 2 cucharadas de menta fresca cortada
- 1 cebollín, rebanado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Salsa de Yogur y Menta
- 1 taza de yogur natural bajo en grasas
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ taza de menta, cortada
- ¼ taza de eneldo, cortado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Información Nutricional
Calorías
762 cals
Grasa
65 g
Grasa Saturada
12 g
Grasa Poliinsaturada
11 g
Grasa Monosaturada
36 g
Carbohydrates
7 g
Azucar
5 g
Fiber
1 g
Protein
39 g
Sodium
716 mg
*per serving
Consejos de Ann
Una regla para el pescado a la plancha es 10 minutos en total por pulgada de grosor. Eso significa que si su salmón o filete es de 1 pulgada en el punto más grueso – usted debe cocinarlo 5 minutos por cada lado. Si usted lo cocina más tiempo de un lado para poder levantarlo fácilmente, no necesitará cocinarlo el mismo tiempo por el otro lado.
