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Salmón Marinado en Menta y Eneldo

Name: Salmón Marinado en Menta y Eneldo
Prep time: 20

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20 Tiempo de preparación.

4-6 Porciones

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14 Ingredientes

Yo siempre he amado la menta y una vez descubrí que el eneldo era la hierba «aneth» que amaba tanto con el salmón en Francia, estuve más que feliz. El eneldo y el salmón...

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Ingredientes

24 onzas de salmón, cortado en porciones de 6 onzas
⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
¼ taza de jugo de limón
2 cucharadas de eneldo fresco cortado
2 cucharadas de menta fresca cortada
1 cebollín, rebanado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

Salsa de Yogur y Menta

1 taza de yogur natural bajo en grasas
¼ taza de aceite de oliva
½ taza de menta, cortada
¼ taza de eneldo, cortado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

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Información nutricional

Calorías

762 cal

Grasa

65 g

Grasa Saturada

12 g

Grasa Poliinsaturada

11 g

Grasa Monosaturada

36 g

Carbohidratos

7 g

Azúcar

5 g

Fibra

1 g

Proteína

39 g

Sodio

716 mg

Procedimiento

Coloque las porciones de salmón en una bandeja para hornear, lo suficientemente grande para sostener el pescado en una sola capa.
En un recipiente pequeño, mezcle el aceite de oliva, jugo de limón, eneldo, menta, cebollín, sal y pimienta hasta que estén combinados. Unte la marinada equitativamente sobre las piezas de pescado. Envuelva con papel de plástico y refrigere por al menos 1 hora.
Precaliente la parrilla u horno.
Coloque el pescado cuidadosamente sobre la parrilla, con la piel hacia abajo. Cocine hasta que el pescado se levante fácilmente de la parrilla. Entonces estará listo para voltear. No lo fuerce si se está pegando. Dele otro minuto y lo podrá retirar fácilmente. Voltee el pescado y dependiendo de su grosor, cocínalo por 5-8 minutos o hasta que esté bien cocido.
En un recipiente pequeño, añada el yogur, aceite, menta, eneldo, sal y pimienta y remueva para combinar.

Consejos del chef

Una regla para el pescado a la plancha es 10 minutos en total por pulgada de grosor. Eso significa que si su salmón o filete es de 1 pulgada en el punto más grueso – usted debe cocinarlo 5 minutos por cada lado. Si usted lo cocina más tiempo de un lado para poder levantarlo fácilmente, no necesitará cocinarlo el mismo tiempo por el otro lado.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.

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