Salsa de Miso y Lima

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Esta Salsa de Miso y Lima es buenísima con crujientes vegetales al vapor, pescado o tofu. La cocina japonesa usa miso, vinagre de arroz, sake, azúcar y salsa de soya en una interminable variedad...

Vea el Video.


Ingredientes

  • 2 cucharada de pasta de miso blanco (miso shiro)
  • 2 cucharadas de sake
  • 1 cucharadita de azúcar, o al gusto
  • 1 cucharadita de salsa de soya
  • 1-2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 1 cucharada de agua

Información nutricional

Calorías

131 cal

Grasa

2 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

17 g

Azúcar

7 g

Fibra

2 g

Proteína

5 g

Sodio

1560 mg

Procedimiento

  1. En una olla pequeña, bata el miso, sake, azúcar y soya. Caliente la salsa a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto.
  2. Añada el jugo de lima, una cucharadita a la vez. Pruebe la cantidad deseada y caliente hasta que casi hierva. La salsa debe ser densa. Si parece muy seca, añada un poco de agua, 1 cucharadita a la vez.
  3. Con una cuchara, bañe vegetales con la salsa. Rocíe con cilantro, si lo usa y mezcle. Coma inmediatamente.

Consejos del chef

Busque botellas pequeñas de sake de 8 onzas. Si el sake es difícil de conseguir en su zona, utilice jerez seco, vino marsala o incluso chardonnay como sustituto.
El miso blanco o «miso shiro» puede encontrarse en mercados asiáticos o tiendas de alimentos saludables.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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