Porciones: 1/3 taza
Tiempo de preparación: 20

Esta Salsa de Miso y Lima es buenísima con crujientes vegetales al vapor, pescado o tofu. La cocina japonesa usa miso, vinagre de arroz, sake, azúcar y salsa de soya en una interminable variedad de combinaciones. Nosotros usamos jugo de lima en lugar de vinagre para darle un toque cítrico a esta salsa.

Vea el Video.

Preparación

  1. En una olla pequeña, bata el miso, sake, azúcar y soya. Caliente la salsa a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto.
  2. Añada el jugo de lima, una cucharadita a la vez. Pruebe la cantidad deseada y caliente hasta que casi hierva. La salsa debe ser densa. Si parece muy seca, añada un poco de agua, 1 cucharadita a la vez.
  3. Con una cuchara, bañe vegetales con la salsa. Rocíe con cilantro, si lo usa y mezcle. Coma inmediatamente.

Consejos de Ann

Busque botellas pequeñas de sake de 8 onzas. Si el sake es difícil de conseguir en su zona, utilice jerez seco, vino marsala o incluso chardonnay como sustituto.
El miso blanco o «miso shiro» puede encontrarse en mercados asiáticos o tiendas de alimentos saludables.

 


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