Stir Fried Kale with Ginger
Porciones: 2-4
Tiempo de preparación: 20

Este es un sabroso plato de Salteado de Col Rizada y Jengibre súper fácil de hacer. Es un gran acompañante para las pechugas de pollo a la plancha o tofu. Si no tolera el picante, deje por fuera el chile verde picante. Utilice aceite si puede – ¡Le da un sabor fantástico! Vea los Consejos de Ann para otra variedad de verdes.

Preparación

  1. Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que hierva. Añada las semillas de comino y cocine hasta que comiencen a oscurecerse y volverse fragantes. Añada el ajo, jengibre y chile y cocine hasta que comiencen a tomar color y suavizarse.
  2. Añada los verdes desmenuzados, rocíe con sal y cocine, removiendo, hasta que comience a marchitarse, alrededor de 1 a 2 minutos. Añada 1 cucharada de agua y la mitad del jugo de limón a la sartén caliente. Luego de la primera expansión de vapor, baje la temperatura a media-baja y cocine, parcialmente cubierto, por alrededor de 5 minutos o hasta que los verdes estén completamente suaves.
  3. Suba la temperatura a media-alta de nuevo y añada el resto del jugo de limón y el cilantro cortado, mezcle bien, ajuste la sal y sirva.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de semilla de uva o aceite de coco
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • 1 diente de ajo, machacado, pelado y cortado en rodajas
  • ½ pulgada pedazo de jengibre fresco, julienned
  • 1 manojo de col rizada, tallos duros eliminados, ligeramente al vapor, hojas trituradas
  • ½ cucharadita de sal marina o al gusto
  • 1 chile verde pequeño, sin salsa y cortado en rodajas finas
  • Jugo de 1 lima, dividido
  • 2 cucharadas de cilantro picado

Información Nutricional

Calorías

136 cals

Grasa

8 g

Grasa Saturada

6 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohydrates

16 g

Azucar

4 g

Fiber

5 g

Protein

6 g

Sodium

396 mg

*per serving


Consejos de Ann

Un wok es lo mejor para utilizar si lo tiene – necesitará mucho menos aceite para cocinar. Si usted debe usar una sartén para freír, quizá tenga que añadir un poco más de aceite.
Consejos de Ann: Utilice este método para verdes como el repollo, berza, col rizada, acelgas o espinacas, considerando que las suaves hojas de espinacas y acelgas se cocinará más rápido que las de col rizada o repollo y que quizá no requiera el agua al principio del paso 3 para acelerar la cocción de las hojas. Si utiliza acelgas, no descarte los tallos una vez que retire las hojas de ellos. Rebánelos finamente y añádalos al wok con el chile y ajo hasta que estén suaves, luego pase al paso 2 y añada las hojas.

 


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