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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30
Los fideos de arroz son una gran alternativa para la despensa del chef cansado o que come sin gluten. Sólo remojarlos en agua hirviendo y estará listo. Fácil. Este rápido Salteado de Fideos Tailandés es una alternativa divina a la comida para llevar. Parece haber muchos ingredientes, pero una vez tenga todo preparado, es muy rápido.
Preparación
- Coloque los fideos de arroz en un recipiente grande. Cubra con agua hirviendo y deje reposar hasta que los fideos estén blandos, drene y mezcle con 1 cucharadita de aceite.
- En una olla pequeña, caliente la salsa de pescado, vinagre de arroz, miel y flecos de pimienta roja. Lleve a hervir y luego retire de la hornilla y coloque a un lado.
- En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite. A fuego medio-alto, añada el diente de ajo y el cebollín. Cocine, removiendo, hasta que el ajo comience a dorarse. Añada el huevo y revuelva hasta que esté firme.
- Añada el repollo de napa y pimiento rojo, rocíe con un poco de sal. Una vez el repollo se haya marchitado, añada el tofu y cocine por otros 2 minutos. Añada los fideos y salsa de vinagre y caliente los fideos por completo. Apague la hornilla y añada el jugo de lima. Sirva en un plato grande rociado con maní cortado, menta, cilantro y unas cuantas rebanadas de lima adicionales.
Ingredientes:
- 3 onzas de fideos de arroz plano estilo tailandés
- 1 cucharadita más 2 cucharadas de aceite de uva o canola
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel
- ¼ cucharadita de flecos de pimienta roja
- 1 diente de ajo, picado
- 2 tallos de cebollín, sólo las partes blancas y verdes pálidas, gruesamente cortados
- 1 huevo grande
- 4 tazas de repollo de napa
- 1 pimiento rojo mediano, cortado a la mitad, sin semillas y finamente rebanado
- 1 pizca de sal, al gusto
- 1 taza de tofu cortado en cubos de ½ pulgada
- Jugo de ½ lima
- ⅓ taza de maní tostado cortado
- ¼ taza de menta fresca cortada
- ¼ taza de cilantro cortado
Información Nutricional
Calorías
404 cals
Grasa
23 g
Grasa Saturada
3 g
Grasa Poliinsaturada
12 g
Grasa Monosaturada
6 g
Carbohydrates
34 g
Azucar
8 g
Fiber
6 g
Protein
21 g
Sodium
865 mg
*per serving
Consejos de Ann
Si usted es alérgico al maní, use nuez merey tostada cortada si les tolera, de lo contrario no use nada.
