Thai Noodle Stir-Fry
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30

Los fideos de arroz son una gran alternativa para la despensa del chef cansado o que come sin gluten. Sólo remojarlos en agua hirviendo y estará listo. Fácil. Este rápido Salteado de Fideos Tailandés es una alternativa divina a la comida para llevar. Parece haber muchos ingredientes, pero una vez tenga todo preparado, es muy rápido.

Preparación

1. Coloque los fideos de arroz en un recipiente grande. Cubra con agua hirviendo y deje reposar hasta que los fideos estén blandos, drene y mezcle con 1 cucharadita de aceite.

2. En una olla pequeña, caliente la salsa de pescado, vinagre de arroz, miel y flecos de pimienta roja. Lleve a hervir y luego retire de la hornilla y coloque a un lado.

3. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite. A fuego medio-alto, añada el diente de ajo y el cebollín. Cocine, removiendo, hasta que el ajo comience a dorarse. Añada el huevo y revuelva hasta que esté firme.

4. Añada el repollo de napa y pimiento rojo, rocíe con un poco de sal. Una vez el repollo se haya marchitado, añada el tofu y cocine por otros 2 minutos. Añada los fideos y salsa de vinagre y caliente los fideos por completo. Apague la hornilla y añada el jugo de lima. Sirva en un plato grande rociado con maní cortado, menta, cilantro y unas cuantas rebanadas de lima adicionales.


Ingredientes:

  • 3 onzas de fideos de arroz plano estilo tailandés
  • 1 cucharadita más 2 cucharadas de aceite de uva o canola
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de miel
  • ¼ cucharadita de flecos de pimienta roja
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 tallos de cebollín, sólo las partes blancas y verdes pálidas, gruesamente cortados
  • 1 huevo grande
  • 4 tazas de repollo de napa
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado a la mitad, sin semillas y finamente rebanado
  • 1 pizca de sal, al gusto
  • 1 taza de tofu cortado en cubos de ½ pulgada
  • Jugo de ½ lima
  • ⅓ taza de maní tostado cortado
  • ¼ taza de menta fresca cortada
  • ¼ taza de cilantro cortado

Información Nutricional

Calorías

404 cals

Grasa

23 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

12 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohydrates

34 g

Azucar

8 g

Fiber

6 g

Protein

21 g

Sodium

865 mg

*per serving


Consejos de Ann

Si usted es alérgico al maní, use nuez merey tostada cortada si les tolera, de lo contrario no use nada.

 


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