Salteado de Judías Verdes y Setas

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 6-8 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 ingredients
Cuando comí mi primera cena de Acción de Gracias en los Estados Unidos, luego de vivir en París por tanto tiempo, algunos de los platos parecían realmente extraños para mí. Yo amo los guisantes...

Ingredientes

  • 3 libras de judías o guisantes verdes frescos, sin corona ni cola, rebanados a la mitad
  • 4 chalotes grandes, finamente rebanados
  • 4 tallos de tomillo fresco, sin hojas
  • 3 libras de setas portobello, con coronas limpias con una toalla húmeda, y finamente rebanadas
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 2 cucharadas de perejil italiano cortado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ taza de almendras cortadas

Información nutricional

Calorías

236 cal

Grasa

9 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

36 g

Azúcar

18 g

Fibra

12 g

Proteína

12 g

Sodio

1222 mg

Procedimiento

  1. Drene y bañe en agua fría. Coloque a un lado.2. Caliente el aceite en una sartén para freír a fuego medio alto. Añada los chalotes y tomillo y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que comiencen a dorarse, alrededor de 5-8 minutos.
  2. Añada las judías o guisantes verdes a las setas y cocine a fuego medio-alto hasta que estén bien calientes. Pruebe la sazón y sirva coronados con almendras tostadas.

Consejos

Si usted no tiene tiempo, utilice judías o guisantes congelados completos. Cocínelos directamente del congelador y tendrán todo el sabor y los nutrientes de los frescos.

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All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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