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El saludable arroz amarillo es básicamente una forma deliciosa de comer arroz integral. He visto convertirse a los que odian el arroz moreno o integral en amantes. Utiliza cúrcuma en lugar de polvo de achiote para colorear el arroz, una gran sustitución ya que la cúrcuma es bien conocida por sus propiedades antioxidantes y por el magnífico color amarillo que le da al arroz integral rico en fibra de nuez. ¡Intentalo!
Preparación
- Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee durante 3 minutos hasta que estén suaves. Agregue el ajo y la cúrcuma y cocínelos durante 30 segundos mezclándolos constantemente. Agregue el arroz y revuelva para cubrir con la mezcla de cúrcuma. Agregue caldo, sal y laurel. Llevar a ebullición y dejar que el agua se evapore hasta que alcance el nivel de arroz. Cubra con una tapa ajustada y reduzca el fuego a bajo.
- Cocine durante 35 minutos, apague el fuego y deje reposar cubierto durante 10 minutos. Retire la tapa y agregue los cebollines. Revuelva para combinar y sirva inmediatamente.
Chef Naxielly Dominguez
Ingredientes:
- 1 ½ cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de cebollas pequeñas en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 taza de arroz integral de grano largo (Vea los consejos de Ann)
- 1 ¾ taza de caldo de pollo o agua, calentada
- ½ cucharadita de sal
- 1 hoja de laurel
- ¼ taza de cebolletas en rodajas (opcional)
Información Nutricional
Calorías
156 cals
Grasa
4 g
Grasa Saturada
1 g
Grasa Poliinsaturada
1 g
Grasa Monosaturada
2 g
Carbohydrates
27 g
Azucar
1 g
Fiber
1 g
Protein
4 g
Sodium
199 mg
*per serving
Consejos de Ann
Este plato es delicioso hecho con arroz Basmati marrón.
Puedes usar arroz blanco de grano largo. El único cambio es cocinar el arroz durante 15 minutos en lugar de 35 en el paso 2.
