Huevos revueltos con pesto y jitomates | Cook for Your Life
scrambled egg pesto tomato

Huevos revueltos con pesto y jitomates

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Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 6 reseñas)
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 12 Ingredientes

Perfeccionar los huevos revueltos es una habilidad que todos deberían tener en su haber. Una vez que haya definido el método, este puede ser su siguiente paso para infundir su desayuno con más sabor y...

Ingredientes

Para el pesto de linaza y nueces

  • 2 cucharadas de nueces, tostadas
  • 2 cucharadas de semillas de linaza
  • 2 tazas de albahaca fresca empacada u hojas de perejil italiano
  • 1 a 2 dientes de ajo, pelados
  • 1/2 limón, ralladura y jugo
  • 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado
  • 2 a 4 cucharadas de agua

 

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 huevos grandes
  • Sal y pimienta
  • 6 jitomates cherry, en cuartos
  • 2 cucharadas de pesto de nuez y linaza u otra receta de pesto
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Información nutricional

Calorías

912 cal

Grasa

70 g

Grasa Saturada

16 g

Grasa Poliinsaturada

18 g

Grasa Monosaturada

23 g

Carbohidratos

29 g

Azúcar

6 g

Fibra

14 g

Proteína

48 g

Sodio

1396 mg

por porción

Procedimiento

  1. En un procesador de alimentos, combine las nueces y la linaza, procese hasta que se muela, aproximadamente 1-2 minutos. Agregue albahaca o perejil, ajo, limón, parmesano y 2 cucharadas de agua. Haga puré hasta que esté suave y espeso, agregando más agua, un poco a la vez hasta la consistencia deseada. Reserve dos cucharadas de pesto para esta receta y reserve el pesto restante para otro uso.
  2. En una sartén antiadherente mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Bata los huevos ligeramente en un tazón separado con una pizca de sal y pimienta hasta que haya rayas de amarillo y blanco.
  3. Agregue los jitomates cherry en cuartos a la sartén caliente y saltee ligeramente. Usando una espátula de goma, mueva los jitomates de vez en cuando hasta que su color cambie y parte de su líquido se cocine.
  4. Agregue los huevos batidos y revuelva hasta que los huevos se incorporen uniformemente con los tomates y el pesto. Usando una espátula de goma, mantenga los huevos en movimiento y raspando los lados y el fondo de la sartén para garantizar una cocción uniforme. Cuando los huevos comiencen a parecer cuajada grande, agregue pesto y mezcle hasta que los huevos se cocinen a la consistencia deseada. Servir inmediatamente.

Consejos del chef

Cuando sea posible, asegúrese de que cualquier adición a sus huevos revueltos esté precocinada. Agregar más ingredientes a los huevos puede ser complicado porque pueden agregar más humedad, lo que puede afectar el tiempo de cocción y la textura.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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