Sopa de Calabaza de Invierno Butternut

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 6 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 ingredients
Esta Sopa de Calabaza de Invierno Butternut tiene que ser una de las sopas más simples y cremosas del mundo. Es perfecta para cuando no está de ánimo para trabajar. Mejor aún se congela...

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jengibre fresco cortado
  • 1 cebolla mediana, cortada
  • 1½ libras de calabaza butternut, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 4 tazas de agua o caldo
  • 1 cucharadita de nuez moscada recién molida
  • ¼ taza de semillas de calabaza tostadas (opcional)

Información nutricional

Calorías

83 cal

Grasa

3 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

16 g

Azúcar

3 g

Fibra

3 g

Proteína

2 g

Sodio

684 mg

Procedimiento

  1. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada el jengibre fresco y cebolla y cocine por 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté traslúcida y comenzando a dorarse.
  2. Añada la calabaza, sal y pimienta. Mezcle bien, luego cubra y deje que la calabaza sude por 5 a 7 minutos. Retire la tapa, añada 4 tazas de agua o caldo y lleve a hervir. Cocine a fuego lento por al menos 30 minutos.
  3. Triture, luego regrese a la hornilla, añada la nuez moscada y caliente bien. Continúe cocinando a fuego lento o sirva inmediatamente con semillas de calabaza tostadas.

Consejos

Use caldo vegetal o de pollo si quiere profundizar el sabor.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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