Sopa de coliflor y col rizada

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Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

Simple y delicioso son dos de nuestras palabras favoritas aquí en Cocina Para Tu Salud y esto es exactamente lo que es esta brillante sopa verde. Las cebollas cocinadas lentamente son la clave. Hecha...


Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla, cortada
  • Sal, al gusto
  • 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
  • 5 tazas de florecillas de coliflor
  • 2 tazas de agua
  • 8 hojas grandes de col rizada, sin tallo y gruesamente cortadas
  • ½ taza de queso parmesano rallado

Información nutricional

Calorías

154 cal

Grasa

8 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohidratos

14 g

Azúcar

4 g

Fibra

6 g

Proteína

10 g

Sodio

868 mg

Procedimiento

  1. Caliente el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio-bajo. Una vez caliente, añada las cebollas y cocine por 8 minutos, hasta que comiencen a suavizarse. Añada las hojas de tomillo y una generosa pizca de sal. Continúe cocinando las cebollas por otros 8 a 10 minutos hasta que estén muy suaves y ligeramente doradas.
  2. Añada la coliflor y agua y lleve a hervir. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por 10 minutos.
  3. Añada los verdes de col, cubra y cocine por 4 minutos, o hasta que estén de un color verde brillante. Retire de la hornilla y triture hasta que esté uniforme.
  4. Regrese a la hornilla y añada el queso parmesano, calentando por completo. Pruebe la sazón. Sirva con un poco de aceite de oliva y una rebanada de pan integral.

Consejos del chef

Si usted está fatigado, compre sus verdes de col pre-empacados y córtalos para hacer la sopa más rápido.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). Academia de Nutrición y Dietética.



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