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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30
Simple y delicioso son dos de nuestras palabras favoritas aquí en Cocina Para Tu Salud y esto es exactamente lo que es esta brillante sopa verde. Las cebollas cocinadas lentamente son la clave. Hecha de dos vegetales crucíferos, coliflor y col rizada, las cebollas cocinadas lentamente y el tomillo en esta sopa se carameliza un poco, endulzando el sabor de estos nutritivos vegetales a la perfección.
Preparación
- Caliente el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio-bajo. Una vez caliente, añada las cebollas y cocine por 8 minutos, hasta que comiencen a suavizarse. Añada las hojas de tomillo y una generosa pizca de sal. Continúe cocinando las cebollas por otros 8 a 10 minutos hasta que estén muy suaves y ligeramente doradas.
- Añada la coliflor y agua y lleve a hervir. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por 10 minutos.
- Añada los verdes de col, cubra y cocine por 4 minutos, o hasta que estén de un color verde brillante. Retire de la hornilla y triture hasta que esté uniforme.
- Regrese a la hornilla y añada el queso parmesano, calentando por completo. Pruebe la sazón. Sirva con un poco de aceite de oliva y una rebanada de pan integral.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, cortada
- Sal, al gusto
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
- 5 tazas de florecillas de coliflor
- 2 tazas de agua
- 8 hojas grandes de col rizada, sin tallo y gruesamente cortadas
- ½ taza de queso parmesano rallado
Información Nutricional
Calorías
154 cals
Grasa
8 g
Grasa Saturada
3 g
Grasa Poliinsaturada
1 g
Grasa Monosaturada
4 g
Carbohydrates
14 g
Azucar
4 g
Fiber
6 g
Protein
10 g
Sodium
868 mg
*per serving
Consejos de Ann
Si usted está fatigado, compre sus verdes de col pre-empacados y córtalos para hacer la sopa más rápido.
