Sopa de Maní Senegalés

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5 votes, average: 4,60 out of 5)
Cargando...

Clock Icon for Prep Time 30 min prep
Person Icon for Serving Size 4-6 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 ingredients

Senegal es para África lo que el estado de Georgia es para los Estados Unidos: ¡Maní para todos!
He aquí un delicioso plato de maní de este país subsahariano basado en una versión tradicional...


Ingredientes

  • ⅔ tazas más 1 cucharada de mantequilla de maní orgánica sin azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de coco o uva
  • 1 cebolla grande, en cubos
  • 2 dientes de ajo, finamente rebanados
  • ½ taza de tallos y raíces de cilantro cortados, (reserve las hojas para adorno)
  • Sal marina, al gusto
  • ¼- ½ cucharaditas de cayena
  • 2 cucharaditas de polvo de curry suave
  • 3 tazas de agua
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados
  • 1 taza de leche de coco, o al gusto (ver nota)
  • Yogurt, para adornar (opcional)
  • Rebanadas de lima, para adorno (opcional)

Información nutricional

Calorías

512 cal

Grasa

44 g

Grasa Saturada

22 g

Grasa Poliinsaturada

7 g

Grasa Monosaturada

14 g

Carbohidratos

25 g

Azúcar

12 g

Fibra

9 g

Proteína

14 g

Sodio

1230 mg

Procedimiento

  1. Coloque a un lado.2. En un horno holandés o sartén profundo, caliente el aceite de coco y saltee la cebolla, ajo y tallos de cilantro con una buena pizca de sal a fuego medio, hasta que comiencen a suavizarse. Añada la cayena y polvo de curry, mezcle bien y cocine 1 minuto. ¡No deje que se quemen!
  2. Añada la leche de coco, prueba la sal y caliente bien, sin tapa. Sirva rociada con cilantro cortado, un poco de yogurt, y un poco de jugo de lima.

Consejos

Esta sopa es espesa: añada más leche de coco en el paso 4 para aligerarla si prefiere una consistencia más líquida.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



Leave a Review