Inicio > Recetas > Acompañamientos > Sopa de miso con tomate

Sopa de miso con tomate

Name: Sopa de miso con tomate
Prep time: 20

(1 votes, average: 5,00 out of 5)

Cargando...

20 Tiempo de preparación.

4 Porciones

Carrot Icon for Number of Ingredients Size

7 Ingredientes

Esta Sopa de Miso con Tomate es una sopa fabulosa. Rápida de preparar, es cálida, nutritiva y deliciosa. Los tomates añaden licopenos, la pasta de miso da proteínas y las setas y kombu dan...

Sepa más

Ingredientes

6-onzas de setas shiitake, cuarteada
Pieza de 2 pulgadas de kombu
2 cucharadas de pasta de tomate
6 tazas de agua
4 tomates medianos en la vid
¼ de taza más 2 cucharadas de pasta de miso oscuro
2 cucharadas de cebolletas en rodajas (opcional)

¿Le falta un ingrediente?

Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes.

Información nutricional

Calorías

96 cal

Grasa

2 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

16 g

Azúcar

7 g

Fibra

4 g

Proteína

6 g

Sodio

1054 mg

Procedimiento

En una olla, lleve las setas, kombu, pasta de tomate y agua a hervir. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por 15 minutos.
Entretanto, lleve otra olla de agua a hervir. Deje caer los tomates en la olla y cocine por 2 a 3 minutos o hasta que sus pieles se quiebren. Drene y deje correr agua fría sobre ellos. Usando sus dedos, retire la piel. Luego córtalos a la mitad y exprima sus semillas. Corte gruesamente para añadir a la sopa.
Retire el kombu y rebane finamente. Regrese a la olla y cocine por otros 10 a 15 minutos.
Antes de servir, retire ¼ de taza de líquido y viértelo en un recipiente pequeño. Bata la pasta de miso hasta que esté uniforme. Regrese a la olla y cocine por 1 minuto. Sirva con cebollín rebanado.

Consejos del chef

La pasta de miso viene en muchas tonalidades, desde amarilla a casi negra. Como regla, mientras más oscura, más fuerte el sabor. Esta receta se hace con miso rojo (aka miso) que está en el centro del rango de sabor y es perfecta para la acidez de los tomates.
Asegúrese de no hervir la sopa luego de añadir el miso. El miso está lleno de enzimas que se destruyen con el calor.
La pasta de miso se mantiene casi de forma indefinida en el refrigerador. Almacénese en una bolsa plástica para prevenir que se seque. Vea nuestro video de «Embolsado y Congelado». Le enseñará el método más fácil y rápido para volver incluso el congelador más sencillo una tienda de conveniencia nutritiva.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.

Filtros

Deje un comentario Cancelar la respuesta

Debe iniciar sesión para escribir un comentario.

Sopa de miso con tomate