Esta ligera sopa de verano Miso es extraordinariamente simple de hacer, fácil de digerir y totalmente deliciosa. La dulzura de los guisantes hace un contraste maravilloso al miso salado y a las sabrosas setas.... El miso es un probiótico y la ebullición matará a sus organismos activos. El método dado aquí asegurará que mantenga todas sus propiedades vivas, pero si usted está en una dieta neutropénica, puede necesitar de errar por el lado de la precaución, en cuyo caso, mezcle el miso al principio del paso 3 Y cocine junto con las verduras.
En una olla grande a fuego medio, agregar el caldo de verduras, 2 tazas de agua, hojas de laurel y cebolleta. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento.
Ponga el miso en un tazón mediano y poco a poco bata en 1 taza del caldo caliente hasta que esté bien mezclado. Dejar de lado.
Agregue las setas, el tofu, y los guisantes rápidos a la acción que hierva a fuego lento. Cocine a fuego lento unos 10 minutos o hasta que el queso de soja se caliente a través de la mordida de verduras y licitación.
Agregue el miso reservado y la mezcla de caldo y caliente sin hervir. Sazonar con salsa de soja, sal y pimienta al gusto. Servir.
Aprobadas por una nutricionista diplomada
Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed.,(Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.