Sopa de Miso de Verano

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Esta ligera sopa de verano Miso es extraordinariamente simple de hacer, fácil de digerir y totalmente deliciosa. La dulzura de los guisantes hace un contraste maravilloso al miso salado y a las sabrosas setas....


Ingredientes

  • 6 tazas de verduras de bajo contenido de sodio
  • 3 cebolletas o cebolletas, cortadas en rodajas finas
  • 2 hojas de laurel
  • ¼ taza de miso
  • 1 taza de setas de shiitake en rodajas
  • 1 paquete (16 onzas) de tofu de seda, cortado en cubitos
  • 1 taza de guisantes
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Sal y pimienta para probar

Información nutricional

Calorías

143 cal

Grasa

6 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

12 g

Azúcar

4 g

Fibra

4 g

Proteína

13 g

Sodio

1231 mg

Procedimiento

  1. En una olla grande a fuego medio, agregar el caldo de verduras, 2 tazas de agua, hojas de laurel y cebolleta. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento.
  2. Ponga el miso en un tazón mediano y poco a poco bata en 1 taza del caldo caliente hasta que esté bien mezclado. Dejar de lado.
  3. Agregue las setas, el tofu, y los guisantes rápidos a la acción que hierva a fuego lento. Cocine a fuego lento unos 10 minutos o hasta que el queso de soja se caliente a través de la mordida de verduras y licitación.
  4. Agregue el miso reservado y la mezcla de caldo y caliente sin hervir. Sazonar con salsa de soja, sal y pimienta al gusto. Servir.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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