Sopa de Repollo Agridulce

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

Esta sopa de repollo agridulce y ahumada le debe su sabor a la semilla de alcaravea y paprika ahumada. Vale la pena notar que añadir un poco de paprika ahumada a la sopa es...


Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva o canola
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada a la mitad y rebanada
  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea
  • 1 lata (14 onzas) de tomates enteros pelados
  • 1 libra de repollo, sin el centro y rallado
  • 4 tazas de agua o caldo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • ½ cucharadita de paprika ahumada
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco o vinagre de vino blanco

Información nutricional

Calorías

192 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

26 g

Azúcar

14 g

Fibra

6 g

Proteína

9 g

Sodio

1175 mg

Procedimiento

  1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande, a fuego medio-alto. Añada las cebollas y cocine hasta que estén traslúcidas. Añada las semillas de alcaravea y cocine por 1 minuto.
  2. Añada los tomates enteros junto a su jugo. Cocine, rompiendo los tomates con una cuchara de madera, hasta que comiencen a tornarse color naranja, alrededor de 8-10 minutos.
  3. Añada el repollo rallado, agua o caldo, azúcar morena, paprika ahumada, sal y pimienta. Lleve a hervir, luego cocine a fuego lento, cubierta, por 1 hora.
  4. Añada el jugo de limón, luego sirva con pan o papa horneada.

Consejos del chef

La paprika ahumada viene en versiones dulces y saladas. Compre la dulce si sólo quiere el sabor.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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