Sweet & Sour Cabbage Soup
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20

Esta sopa de repollo agridulce y ahumada le debe su sabor a la semilla de alcaravea y paprika ahumada. Vale la pena notar que añadir un poco de paprika ahumada a la sopa es una manera genial de darle un toque de sabor ahumado, parecido al que daría un hueso de jamón. Los nitritos del jamón no son buenos para nadie, especialmente para los que convivimos con el cáncer, pero el sabor que le da a la comida es indiscutible. Este truco le garantiza satisfacer su paladar con ese rico sabor ahumado.

Preparación

  1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande, a fuego medio-alto. Añada las cebollas y cocine hasta que estén traslúcidas. Añada las semillas de alcaravea y cocine por 1 minuto.
  2. Añada los tomates enteros junto a su jugo. Cocine, rompiendo los tomates con una cuchara de madera, hasta que comiencen a tornarse color naranja, alrededor de 8-10 minutos.
  3. Añada el repollo rallado, agua o caldo, azúcar morena, paprika ahumada, sal y pimienta. Lleve a hervir, luego cocine a fuego lento, cubierta, por 1 hora.
  4. Añada el jugo de limón, luego sirva con pan o papa horneada.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva o canola
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada a la mitad y rebanada
  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea
  • 1 lata (14 onzas) de tomates enteros pelados
  • 1 libra de repollo, sin el centro y rallado
  • 4 tazas de agua o caldo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • ½ cucharadita de paprika ahumada
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco o vinagre de vino blanco

Información Nutricional

Calorías

192 cals

Grasa

7 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohydrates

26 g

Azucar

14 g

Fiber

6 g

Protein

9 g

Sodium

1175 mg

*per serving

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Consejos de Ann

La paprika ahumada viene en versiones dulces y saladas. Compre la dulce si sólo quiere el sabor.

 


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