La primera vez que probé el ochazuke fue durante mis viajes al Japón. El cambio de horario entre Nueva York y Tokio es brutal. Es literalmente el día por la noche. En las mañanas cuando uno tiene que levantarse, el cuerpo está listo para dormir. Cuando estoy así de cansada, me gusta comer pollo pochado o caldo de pollo con arroz. Una noche en la que estaba exhausta, encontré ochazuke en la sección de comidas reconfortantes del menú del hotel. La idea de arroz con té verde me pareció buena, así que lo probé. Ha sido desde entonces una alternativa fija y me mantuvo nutrida durante mis peores períodos de fatiga luego de la quimioterapia. Se le puede añadir cualquier condimento que quiera — los que usamos aquí son sólo sugerencias. Añadan los que más les gusten.
Preparación
1. Divida el arroz, espinaca, semillas de sésamo y cebollín equitativamente entre dos platos de sopa. Añada una cucharadita de pasta de miso a cada uno, si la usa.
2. Vierta el té verde caliente sobre cada plato. Corone con algas marinas. Coma caliente.
Para obtener más platos internacionales reconfortantes, echa un vistazo a nuestro menú de Alimentos Curativos del Mundo.
Consejos de Ann
Usted puede sustituir arroz blanco cocido si está en una dieta blanda. En lugar de semillas de sésamo tostadas, que pueden irritar, intente usar un poco de sal de sésamo (gomasio). Puede comprarla en la sección macrobiótica en la mayoría de las tiendas naturistas. Es deliciosa.
Nori son las hojas de alga usadas para envolver sushi. Es genial para usar como condimento rallado, o desmenuzado sobre sopas o arroz, como hacemos aquí. Puede encontrarlo en la sección de alimentos asiáticos o internacionales de la mayoría de los supermercados.
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