Tofu revuelto | Recetas | Cook For Your Life

Tofu revuelto

4.6
Rated 4.6 out of 5
4.6 de 5 estrellas (basado en 5 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 10 Ingredientes

Este tofu revuelto es una buena opción para las mañanas. Tiene la textura de unos huevos revueltos, con sabores deliciosos inspirados en el sudoeste. Cómalo para desayunar con pan de granos o con arroz integral...

Ingredientes

  • 1 cucharadita más 1 cucharada de aceite de semilla de uva, dividida
  • 1 paquete (14 onzas) de tofu firme, escurrido, acariciado seco y desmenuzado (ver consejos del chef)
  • ½ cebolla roja grande, cortada en dados grandes
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • Pizca de pimienta de cayena, o al gusto
  • 1 tomate grande de ternera, sin hueso y cortado en cubitos
  • 1 jalapeño pequeño, desmenuzado y picado
  • 2 hojas grandes de col rizada, costillas retiradas y picadas
  • ½ taza de maíz congelado
  • ¼ de taza de queso monterey jack o queso vegano, desmenuzado
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Información nutricional

Calorías

251 cal

Grasa

16 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

8 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohidratos

13 g

Azúcar

3 g

Fibra

4 g

Proteína

19 g

Sodio

66 mg

por porción

Procedimiento

  1. Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez comience a hervir, añada el tofu desmenuzado y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorado. Retire de la sartén y coloque a un lado.
  2. Limpie la sartén y coloque de nuevo sobre la hornilla, con la cucharada restante de aceite de oliva. Añada la cebolla morada y cocine a fuego medio, hasta que se pongan traslúcidas y comiencen a caramelizar, alrededor de 10 minutos. Añada el comino y pimienta de cayena y cocine por 1 minuto.
  3. Añada los tomates, jalapeño y col rizada, cocine por 5 minutos o hasta que los tomates estén jugosos y la col rizada marchita. Añada el maíz congelado y luego el tofu dorado. Cocine hasta que todo esté caliente.
  4. Apague la hornilla y añada el queso. Sirva inmediatamente.

Consejos del chef

El tofu firme está lleno de agua. Es muy importante drenarlo bien antes de preparar cualquier plato donde requiera que se dore.

He aquí como: Prepare una tabla o bandeja con un par de toallas de papel. Coloque un palillo o cuchillo de mantequilla bajo una punta de la toalla de manera que se levante un poco. Esto permitirá que el agua del tofu corra y se drene. Coloque el bloque de tofu sobre la toalla y cubra con más papel. Coloque una tabla sobre todo, y un peso encima de la tabla (como latas o botellas de agua). Deje por 1 hora. Esto presionará con cuidado la mayor parte del agua.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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