Tortas de Salmón con Salsa de Dijon y Yogur

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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 19 Ingredientes

Con la apropiada cantidad de sabor y lo crujiente justo, estas tortas de salmón son el plato ideal para una comida para llevar. La exótica combinación de sabores, balanceada con la suave y cremosa...

Ingredientes

Tortas de Salmón

  • 2 cucharadas de yogur griego
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 ½ cucharadita de mostaza Dijon
  • ¼ taza de cebolla verde finamente cortada
  • 2 cucharadas de pimientos rojos picados
  • ½ cucharadita de polvo de ajo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 10 onzas de salmón enlatado, drenado, sin escamas, piel ni huesos
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 taza de panko
  • 1 cucharada de aceite de canola

Salsa

  • 2 cucharadas de yogur griego
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de perejil, cortado
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • ½ cucharadita de ajo
  • 1 pizca de sal
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Información nutricional

Calorías

223 cal

Grasa

10 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohidratos

13 g

Azúcar

2 g

Fibra

1 g

Proteína

21 g

Sodio

361 mg

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por porción

Procedimiento

  1. Mezcle el yogur, jugo de limón y mostaza Añada la cebolla, pimientos, polvo de ajo, sal, cayena y salmón. Mezcle bien.
  2. Añada el huevo, mezclando bien. Añada el panko y forme cuatro tortas de tamaños similares.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, y cocine las tortas hasta que estén doradas, alrededor de 5 minutos de cada lado.
  4. Para preparar la salsa, mezcle el yogur, mostaza, jugo de limón, perejil, alcaparras, ajo y sal.
  5. Con una cuchara, vierta la salsa sobre las tortas de salmón.
Receta contribuida por Julianne Scott, Drexel Food Lab

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.

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