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Tortilla de Cebada y Col Rizada

Name: Tortilla de Cebada y Col Rizada
Prep time: 30

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30 min prep

4 servings

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9 ingredients

Esta «tortilla» convierte unos pocos simples ingredientes en una comida satisfactoria. Es la capa de queso de cabra en el centro lo que nos hace pensar en este plato como una «tortilla» a pesar...

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
2 chalotes grandes
2 dientes de ajo
1 cucharada de romero fresco cortado
15 hojas de col rizada, desmenuzadas
Sal y pimienta al gusto
1 taza de cebada perlada cocida (Ver Consejos de Ann)
4 huevos grandes
1 taza de queso de cabra desmenuzado, dividido

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Información nutricional

Calorías

369 cal

Grasa

22 g

Grasa Saturada

9 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

9 g

Carbohidratos

26 g

Azúcar

5 g

Fibra

6 g

Proteína

20 g

Sodio

602 mg

Procedimiento

Añada el ajo, chalotes, romero y cocine hasta que los chalotes estén dorados. Añada la col rizada, una pizca de sal y cocine, removiendo, hasta que esté suave, alrededor de 5 a 8 minutos. Apague la hornilla.2. En un recipiente grande, bata los huevos. Añada una buena pizca de sal y pimienta. Añada la col rizada salteada y la cebada.
Cocine a fuego medio-bajo hasta que el huevo comience a ponerse firme. Luego termine de cocinar en el horno, de 8 a 10 minutos, hasta que esté completamente firme y bien dorado.

Consejos

Usted puede usar cebada de sobra para esta receta. Si tiene que cocinarla desde cero, lleve 1 taza de cebada y 2½ tazas de agua o caldo a hervir. Reduzca y cocine a fuego lento hasta que esté suave y la mayor parte del agua se haya absorbido, alrededor de 35 a 45 minutos. Apague la hornilla y deje reposar por 5 minutos. Hace 3 tazas a 3½ tazas.

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