Vegetales de raíz horneados con crema mexicana | Cook for Your Life

Vegetales de raíz horneados con crema mexicana

3.7
Rated 3.7 out of 5
3.7 de 5 estrellas (basado en 3 reseñas)
Person Icon for Serving Size 6 Porciones

¡Estos vegetales de raíz son un delicioso acompañamiento para cualquier comida! Se hornean en lugar de ser fritos, y se sirven con una crema mexicana ligera.

Ingredientes

    2 zanahorias grandes y cortadas en palitos de 1⁄2 pulgada

    2 camotes grandes, cortados en bastones de 1⁄2 pulgada

    1 betabel rojo grande y cortado en bastones de 1⁄2 pulgada

    1 calabaza grande, pelada y cortada en bastones de 1⁄2 pulgada

    2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

    1 cucharadita de sal

    1⁄4 cucharadita de pimienta negra molida

    Crema Mexicana

    1 taza de yogur griego

    1 taza de nata líquida

    1 cucharadita de sal

    Zumo de 1⁄4 de lima

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Información nutricional

Calorías

413 cal

Grasa

22 g

Grasa Saturada

12 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

50 g

Azúcar

21 g

Fibra

5 g

Proteína

11 g

Sodio

490 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400 grados y forre una bandeja para hornear con papel de pergamino.
  2. En un tazón grande, combine zanahorias, papas, remolacha o betabel y calabaza. Rocíe con el aceite y mezcle para cubrir las verduras con el aceite. Vierta las verduras en la hoja y extiéndalas en una sola capa. Espolvoree con sal y pimienta.
  3. Ase las verduras en el horno durante unos 20 a 25 minutos (o hasta que las verduras estén tiernas), girando después de 10 a 15 minutos.
  4. Mientras las verduras se asan, prepare la crema mexicana. En un tazón grande, agregue el yogur y espolvoree con sal. Mezcle gradualmente la crema 1⁄4 taza a la vez hasta que el yogur la absorba por completo. Tendrá una textura sedosa. Mezcle el jugo de limón.
  5. Retire las verduras del horno, el plato y sirva inmediatamente con la crema al costado para remojar.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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