Pasta e Fagioli - Cook For Your Life -anti-cancer recipes
Pasta e Fagioli
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 30

He aquí una gran manera de utilizar frijoles. Esta es verdadera “comida del alma” italiana. De principio a fin, esta sopa podrá estar en su mesa en alrededor de 40 minutos. Si no tiene a la mano frijoles preparados en casa, utilice frijoles enlatados — será igual de rica. Si no logra conseguir albahaca fresca, utilice perejil liso italiano en su lugar.

Preparación

Si utiliza frijoles enlatados, use 3 latas (15 onzas) de frijoles de hígado o cannellini, drenados y lavados. Asegúrese de usar los frijoles sin aderezos adicionales y lávese bien antes de usarlos. Añada 1 taza adicional de agua en el paso 3 cuando añada el caldo.

  1. Caliente el aceite de oliva a temperatura media-alta en una cacerola grande, añada la cebolla, zanahoria, céleri y sofría hasta que comiencen a suavizarse. Baje la temperatura a media, cubra y sude los vegetales por 10 minutos. Remueva ocasionalmente.
  2. Añada el ajo y cocine por 2 minutos. Añada el perejil y cocine por 1 minuto.
  3. Mezcle los tomates y la albahaca y cocine a fuego medio-alto hasta que los tomates parezcan salsa, y se vuelvan color naranja. Añada los frijoles y el caldo, lleve a hervir. Reduzca la temperatura a media y sofría hasta que los frijoles se deshagan y la sopa se espese. Triture parte de los frijoles contra los lados de la olla para espesar la sopa un poco. Ajuste la sazón.
  4. Antes de servir, añada la pasta a la sopa hirviendo. Cuando esté casi “al dente”, apague la hornilla y deje la sopa reposar por 5 a 10 minutos. Sirva con un poco de aceite de oliva extra-virgen, pimienta negra fresca y queso parmesano gratinado fresco.

ann-tip

Consejos de Ann

Si tiene un poco de pesto a la mano, puede añadir una cucharadita o dos a la sopa cuando la pasta esté cocida.


Comments

{{ reviewsOverall }} / 5 Users (0 votes)
RECIPE RATING0
What people say... Leave your rating
Order by:

Be the first to leave a review.

Verified
{{{ review.rating_title }}}
{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Show more
{{ pageNumber+1 }}
Leave your rating

Your browser does not support images upload. Please choose a modern one