Sopa de Betabel y tomate

Mi amigo Gaye Sandler me mostró esta receta de Sopa de Tomates y Patatas Dulces cuando yo me recuperaba de mi cirugía de hígado. Es reconfortante, deliciosa y fácil y rápida de preparar. La sopa tiene un bello color naranja que brillará en cualquier día de invierno. Su sabor puede revivir el paladar de quimio más adormecido. También es una manera genial de comer batatas dulces. Deliciosas y buenas para usted, las patatas dulces están llenas de vitaminas A, C y B6. Entretanto, los tomates están llenos de licopeno anticancerígeno, lo que se hace más accesible a través de la cocción. Un dúo dinámico realmente.

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