Sopa de tortilla vegetariana

La sopa de tortilla es uno de los platillos más tradicionales de la comida mexicana. Es una comida rica, fácil de hacer y está llena de vegetales ricos en fitonutrientes. Esta receta hace una sopa más ligera y fresca, pero no le quita ese sazón especial de la sopa tradicional - ¡realmente no extrañara el pollo!

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