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Paella de arroz de coliflor con camarones

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La paella de arroz de coliflor con camarones es una forma fantástica de convertir lo que podría ser un acompañamiento soso en una comida deliciosa para agradar a todo el mundo cualquier día de...


Ingredientes

    3 cucharadas de aceite de oliva, divididas

    1 taza de cebolla picada

    2 tazas de tomates frescos picados

    1 taza de pimiento rojo picado

    2 tazas de berza (col rizada, kale) finalmente picada

    1 pizca de azafrán (o ½ cucharadita de cúrcuma)

    1 cucharada de páprika dulce ahumada (pimentón dulce ahumado)

    4 tazas de arroz de coliflor

    1 libra de camarones, pelados y limpios

    ¼ taza de perejil picado

    Sal y pimienta al gusto

Información nutricional

Calorías

251 cal

Grasa

12 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

18 g

Azúcar

8 g

Fibra

6 g

Proteína

20 g

Sodio

923 mg

Procedimiento


    Consejos del chef

    Si puede, trate de utilizar azafrán. Su sabor va muy bien con la páprika ahumada. Si no puede usarlo, la cúrcuma es un sustituto decente, y le dará a su paella el clásico color amarillo.

    Aprobadas por una nutricionista diplomada

    Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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