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Paella de arroz de coliflor con camarones

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La paella de arroz de coliflor con camarones es una forma fantástica de convertir lo que podría ser un acompañamiento soso en una comida deliciosa para agradar a todo el mundo cualquier día de...


Ingredientes

    3 cucharadas de aceite de oliva, divididas

    1 taza de cebolla picada

    2 tazas de tomates frescos picados

    1 taza de pimiento rojo picado

    2 tazas de berza (col rizada, kale) finalmente picada

    1 pizca de azafrán (o ½ cucharadita de cúrcuma)

    1 cucharada de páprika dulce ahumada (pimentón dulce ahumado)

    4 tazas de arroz de coliflor

    1 libra de camarones, pelados y limpios

    ¼ taza de perejil picado

    Sal y pimienta al gusto

Información nutricional

Calorías

251 cal

Grasa

12 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

18 g

Azúcar

8 g

Fibra

6 g

Proteína

20 g

Sodio

923 mg

Procedimiento


    Consejos del chef

    Si puede, trate de utilizar azafrán. Su sabor va muy bien con la páprika ahumada. Si no puede usarlo, la cúrcuma es un sustituto decente, y le dará a su paella el clásico color amarillo.

    Aprobadas por una nutricionista diplomada

    Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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