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Paella de arroz de coliflor con camarones

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
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La paella de arroz de coliflor con camarones es una forma fantástica de convertir lo que podría ser un acompañamiento soso en una comida deliciosa para agradar a todo el mundo cualquier día de...


Ingredientes

    3 cucharadas de aceite de oliva, divididas

    1 taza de cebolla picada

    2 tazas de tomates frescos picados

    1 taza de pimiento rojo picado

    2 tazas de berza (col rizada, kale) finalmente picada

    1 pizca de azafrán (o ½ cucharadita de cúrcuma)

    1 cucharada de páprika dulce ahumada (pimentón dulce ahumado)

    4 tazas de arroz de coliflor

    1 libra de camarones, pelados y limpios

    ¼ taza de perejil picado

    Sal y pimienta al gusto

Información nutricional

Calorías

251 cal

Grasa

12 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

18 g

Azúcar

8 g

Fibra

6 g

Proteína

20 g

Sodio

923 mg

Procedimiento


    Consejos

    Si puede, trate de utilizar azafrán. Su sabor va muy bien con la páprika ahumada. Si no puede usarlo, la cúrcuma es un sustituto decente, y le dará a su paella el clásico color amarillo.

    Registered Dietitian Approved

    All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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