patatas dulces rellenas de castañas, recetas anti-cancer, Cook For Your Life

Servings: 4 Prep time: 15minutos Total time: 60minutos

Patatas Dulces Rellenas de Castañas

Este rico día de fiesta es realmente delicioso. Comenzando con las Patatas Dulces Rellenas de Castañas, este relleno vegano con castañas es muy fácil de hacer y es un encendedor, libre de gluten que da pie a un relleno más tradicional con la castaña. También es una buena opción de vacaciones para aquellos con una dieta blanda. Aunque se puede hervir o asar castañas frescas para esta receta, me parece que las castañas envasadas al vacío saben muy bien y ahorran un montón al pelarlas. Recomiendo el uso de un buen aceite de oliva virgen extra para aplastar las patatas dulces y mantener su sabor de hierbas, picante y agregar profundidad a la dulzura de las patatas y la riqueza de las castañas.

  1. Precalienta el horno a 400F. Engrasa o cubre con papel de pergamino una pequeña cacerola a prueba de horno o un plato de gratén bastante grande para sostener las mitades de la patata en una capa.
  2. Con un cuchillo afilado, corte ligeramente los lados de las patatas dulces. Tome 2 cucharaditas de aceite de oliva y con ella cepille cada lado cortado con aceite. Envolver individualmente en papel de aluminio y colocar en una bandeja para hornear. Hornear durante 35-40 minutos o hasta que la carne esté suave y sea fácilmente perforada con un tenedor. Retirar del horno y dejar a un lado para que se enfríe ligeramente. Eleve el calor a 450F.
  3. Cuidadosamente sacar la carne de las patatas dulces en un tazón de tamaño mediano, asegurándose de no perforar las pieles. Ponga las pieles a un lado. En un tazón separado mezcle la miga de pan y el romero juntos para la cobertura. Dejar de lado.
  4. Añade en la carne de la batata las castañas picadas, 1 cucharada del aceite de oliva, una pizca o dos de pimienta negra y una pizca de sal. Triturar juntos hasta que estén bien mezclados. Rellene las pieles reservadas con esta mezcla y colócalas suavemente lado a lado en el plato preparado, llenando las patatas hacia arriba. Espolvorear con las migas de pan. Rocíe con el aceite restante. Regrese al horno y hornee 10-15 minutos o hasta que la cobertura haya coloreado ligeramente. Servir.
ann-tip

Si no está en una dieta blanda, puede picar un chalote medio y saltear con una cucharadita extra de aceite de oliva y un poco de sal hasta que este caramelizado. Añada al puré de patata dulce junto con las castañas.

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