Kale & Fingerling Potato Sauté - Cook For Your Life

Servings: 2 Prep time: 30minutos

Salteado de Col y Papas Alevines

Este es un contorno todo-en-uno increíble con pollo a la plancha o pescado, y un favorito personal con salchichas de pollo o pavo fresco a la plancha. El col cocinado de esta forma es muy seco, casi crujiente, y muy delicioso. Yo prefiero usar lacinato, pero cualquier variedad funciona. Si usted quiere una comida ligera, corone esta receta con huevo pochado, y tendrá una cena nutritiva y deliciosa.


1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada los chalote, rocíe con sal y a la sartén y cocine hasta que comiencen a suavizarse. Añada las papas, con los cortes hacia abajo para comenzar. Saltee hasta que las papas estén doradas, y los chalotes hayan comenzado a caramelizarse, alrededor de 10 minutos.


2. Empuje las papas y chalotes a un lado de la sartén y añada el col en manojos, añadiendo más sólo cuando el manojo anterior se haya marchitado. No sobre-pueble la sartén o el col se quedará suave. Cuando todo el col se haya añadido, mezcle las papas, chalotes y col. Rocíe con un poco de sal y cocine por 3 minutos.


3. Añada el jugo de limón. Cocine, removiendo, hasta que todo el líquido se haya evaporado. Añada el perejil y cebollín, si lo usa, y cocine por 1 minuto más hasta que se hayan marchitado. Pruebe la sal y sirva inmediatamente.

ann-tip

Consejos de Ann

Para quitar los tallos del col: Corte cada lado del duro tallo con un cuchillo afilado, de manera que sólo use las partes suaves de las hojas.
Usted puede usar cebolletas cortadas en lugar de cebollín.
Si tiene papas al vapor de sobra, este es el plato perfecto para usarlas.

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