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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15
En Italia, hay muchos platos que combinan las papas y alcachofas. Esta divina receta de Alcachofas y Papas Rostizadas es una gran manera de usar los corazones de alcachofa enlatados y una variación fácil para las papas rostizadas. Es un acompañante ideal para una cena ligera para dos y una buena manera de obtener fibra y carbohidratos.
Preparación
- Precaliente el horno a 400 grados. Prepare una bandeja de hornear con papel pergamino y coloque a un lado.
- Coloque las papas enteras, con su piel, en una olla mediana y cubra con agua fría. Lleve a hervir, luego continúe hirviendo hasta que las papas estén suaves, alrededor de 15 minutos. Drene y deje reposar hasta que estén lo suficientemente frías para manipular. Retire la piel y corte en cubos de ½ pulgada.
- En un recipiente grande, añada los tomates y corazones de alcachofas con el aceite de oliva y una buena pizca de sal. Esparza en una sola capa sobre la bandeja para hornear y rotice por 30 minutos, volteando a mitad del proceso o hasta que las papas estén doradas y las alcachofas estén crujientes.
- Rocíe con sal marina y un poco de pimienta negra y sirva inmediatamente.
Ingredientes:
- 1 libra de papas Russet o Yukón doradas, limpias
- 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofas, drenados, secos y cortados en cuartos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina, al gusto
- Pimienta negra fresca molida
Información Nutricional
Calorías
195 cals
Grasa
7 g
Grasa Saturada
1 g
Grasa Poliinsaturada
1 g
Grasa Monosaturada
5 g
Carbohydrates
31 g
Azucar
2 g
Fiber
8 g
Protein
6 g
Sodium
512 mg
*per serving
Consejos de Ann
Si usted quiere darle un toque lujoso, en el paso 3, añada un poco de aceitunas negras curadas al recipiente y rotice todo junto.
