Alubias o frijoles blancos básicos

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 5 Ingredientes

Esta es la receta básica para cocinar alubias o frijoles blancos secos. Sólo recuerde, los frijoles secos no se suavizaran si se cocinan en agua salada. No añada sal o caldos comerciales hasta que...


Ingredientes

  • 1 taza de frijoles blancos (lima bebé, cannellini o Great Northern) remojados desde la noche anterior
  • Agua para cubrir
  • 1 tallo pequeño de romero
  • 3 dientes de ajo, triturados y pelados
  • Aceite de oliva extra-virgen

Información nutricional

Calorías

90 cal

Grasa

1 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

16 g

Azúcar

1 g

Fibra

4 g

Proteína

6 g

Sodio

4 mg

Procedimiento

  1. Remoje los frijoles. Lave los frijoles secos en agua y colócalos en un recipiente. Cubra con al menos 4 veces su volumen con agua y deje remojar por la noche o al menos 8 horas.
  2. Drene y enjuague los frijoles y coloquelos en una olla con una tapa ajustada. Cubra con suficiente agua para cubrirlos por completo.
  3. Añada el romero, ajo y rocíe un poco de aceite de oliva. Lleve a hervir, luego cubra y cocine a fuego lento por 20-30 minutos o hasta que estén suaves pero mantengan su forma. El tiempo de cocción dependerá del tamaño y edad de los granos. Los granos más jóvenes y pequeños tomarán menos tiempo, así que reviselos luego de 20 minutos.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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