Arroz de Coliflor con frijoles

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
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El arroz con frijoles o gandules es el plato más popular por todo el mundo. Hemos creado una versión más ligera y llena de vegetales con los mismos sabores, ¡y es bien fácil para...


Ingredientes

    2 cucharadas de aceite de oliva

     

    1 libra de arroz de coliflor

     

    1, 15.5 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados

     

    2 cucharadas de cilantro picado

    ¼ taza de jugo de limon fresco

     

    Sal y pimienta para probar

Información nutricional

Calorías

480 cal

Grasa

8 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

93 g

Azúcar

0 g

Fibra

1 g

Proteína

8 g

Sodio

336 mg

Procedimiento

  1. En un sartén grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Agregue la coliflor y saltee durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna. Condimenta con sal y pimienta.
  2. Agregue los frijoles, el cilantro y el jugo de lima. Cocine por unos 5 minutos y sirva.

Consejos

El arroz de coliflor se puede comprar en la sección de verduras de la mayoría de las tiendas de comestibles. También puedes hacer el arroz de coliflor en casa, por cortando una coliflor en cogollos. Coloque los cogollos en un procesador de alimentos y pulse hasta que los cogollos de coliflor estén picados, o se asemejen al arroz.

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All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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