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Arroz de Coliflor

Name: Arroz de Coliflor
Prep time: 5
Cook time: 15

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5 Tiempo de preparación.

3 Porciones

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3 Ingredientes

El arroz de coliflor o el cuscús es muy fácil de hacer y delicioso. Una excelente forma de reemplazar un simple carbohidrato como el arroz blanco con el nutritivo vegetal crucífero, la coliflor. Puede...

Sepa más

Ingredientes

1 cabeza de coliflor (cualquier tamaño)
1 cucharada de aceite de oliva
pizca de sal

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Visite nuestra guía de sustitución de ingredientes.

Información nutricional

Calorías

84 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

3 g

Fibra

4 g

Proteína

3 g

Sodio

151 mg

Procedimiento

Rompa la coliflor en trozos grandes y corte el duro núcleo interno de cada uno hasta que tenga buenos flósculos.
Transfiera la coliflor a un procesador de alimentos, no lo llene hasta la parte superior. Es posible que necesite hacerlo en dos o más lotes.
Pulsa la coliflor en pulsos cortos hasta que tenga la consistencia del cuscús.
Saque las piezas que no se hayan procesado y vuelva a procesarlas para que tengan la consistencia correcta.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande, agregue la coliflor y la sal, cubra y cocine durante 5-10 minutos revisando regularmente y hasta que alcance la ternura deseada.

Consejos del chef

El arroz de coliflor también se puede servir en crudo mezclado con ensaladas o lados refrigerados. La cantidad de porciones variará según el tamaño de la coliflor. Para el arroz de coliflor amarillo, agregue 1/2 cucharadita de cúrcuma a la sartén junto con la sal y la coliflor en el paso 5.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética).

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