Cauliflower Rice

Arroz de Coliflor

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Clock Icon for Prep Time 5 min prep
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El arroz de coliflor o el cuscús es muy fácil de hacer y delicioso. Una excelente forma de reemplazar un simple carbohidrato como el arroz blanco con el nutritivo vegetal crucífero, la coliflor. Puede...


Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor (cualquier tamaño)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • pizca de sal

Información nutricional

Calorías

84 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

9 g

Azúcar

3 g

Fibra

4 g

Proteína

3 g

Sodio

151 mg

Procedimiento

  1. Rompa la coliflor en trozos grandes y corte el duro núcleo interno de cada uno hasta que tenga buenos flósculos.
  2. Transfiera la coliflor a un procesador de alimentos, no lo llene hasta la parte superior. Es posible que necesite hacerlo en dos o más lotes.
  3. Pulsa la coliflor en pulsos cortos hasta que tenga la consistencia del cuscús.
  4. Saque las piezas que no se hayan procesado y vuelva a procesarlas para que tengan la consistencia correcta.
  5. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande, agregue la coliflor y la sal, cubra y cocine durante 5-10 minutos revisando regularmente y hasta que alcance la ternura deseada.

Consejos

El arroz de coliflor también se puede servir en crudo mezclado con ensaladas o lados refrigerados. La cantidad de porciones variará según el tamaño de la coliflor. Para el arroz de coliflor amarillo, agregue 1/2 cucharadita de cúrcuma a la sartén junto con la sal y la coliflor en el paso 5.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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