Porciones: 3
Tiempo de preparación: 5
Tiempo Total: 15 minutos

El arroz de coliflor o el cuscús es muy fácil de hacer y delicioso. Una excelente forma de reemplazar un simple carbohidrato como el arroz blanco con el nutritivo vegetal crucífero, la coliflor. Puede parecer una de esas recetas locas de salud, pero ¡el arroz de coliflor es sorprendentemente delicioso, esponjoso y versátil! Dale una oportunidad.

Preparación

  1. Rompa la coliflor en trozos grandes y corte el duro núcleo interno de cada uno hasta que tenga buenos flósculos.
  2. Transfiera la coliflor a un procesador de alimentos, no lo llene hasta la parte superior. Es posible que necesite hacerlo en dos o más lotes.
  3. Pulsa la coliflor en pulsos cortos hasta que tenga la consistencia del cuscús.
  4. Saque las piezas que no se hayan procesado y vuelva a procesarlas para que tengan la consistencia correcta.
  5. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande, agregue la coliflor y la sal, cubra y cocine durante 5-10 minutos revisando regularmente y hasta que alcance la ternura deseada.

Consejos de Ann

El arroz de coliflor también se puede servir en crudo mezclado con ensaladas o lados refrigerados. La cantidad de porciones variará según el tamaño de la coliflor. Para el arroz de coliflor amarillo, agregue 1/2 cucharadita de cúrcuma a la sartén junto con la sal y la coliflor en el paso 5.

 


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