Pineapple Fried Rice
Porciones: 2-3
Tiempo de preparación: 20

Yo amo comer comida china para llevar ocasionalmente. Parece que nunca logro comer todo el arroz que me dan, así que en lugar de botarlo, lo congelo en una bolsa. El arroz se congela bien y cuando usted está cansado por el tratamiento, el arroz congelado es una gran alternativa. Cuando preparo arroz integral en casa, siempre intento hacer un poco extra para el congelador también. Usted puede usar el arroz congelado en sopas para darles consistencia, calentarlo al vapor para un acompañante rápido o utilizarlo para platos favoritos, como este Arroz Frito con Piña. El tofu, vegetales, nueces y arroz congelado en nuestra versión le dará una deliciosa, fácil de hacer y especial cena que pone todos los nutrientes que necesita en un plato en minutos.

Preparación

  1. Caliente el aceite a fuego medio-alto en un wok o sartén grande. Añada los chalotes y cocine hasta que comiencen a dorarse, alrededor de 3 minutos. Añada el ajo, flecos de pimienta y jengibre. Cocine, removiendo, por 1 minuto.
  2. Añada el tofu, y cocine removiendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté ligeramente dorado, alrededor de 5 minutos.
  3. Añada el arroz cocido y remueva para combinar. Añada la salsa de soya y de pescado, si la usa. Mezcle bien por 3 minutos.
  4. Añada la piña, merey y espinacas y continúe removiendo hasta que la espinaca esté marchita. Pruebe la sazón. Sirva con menta fresca.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de uva o canola
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 chalotes medianos, rebanado
  • 1 diente de ajo, rebanado
  • ½ cucharadita de flecos de pimienta roja, o al gusto
  • 1 cucharada de jengibre fresco cortado en tiritas
  • 7 onzas de tofu firme, cortado en cubos
  • 2 tazas de arroz integral de grano corto frío, de sobras
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharadita de salsa tailandesa de pescado (opcional)
  • ½ taza de piña fresca, en cubos
  • ½ taza de merey tostado gruesamente cortado
  • 3 tazas de espinacas bebé
  • Menta fresca, para adorno

Información Nutricional

Calorías

1365 cals

Grasa

55 g

Grasa Saturada

9 g

Grasa Poliinsaturada

22 g

Grasa Monosaturada

20 g

Carbohydrates

185 g

Azucar

13 g

Fiber

15 g

Protein

44 g

Sodium

512 mg

*per serving

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Consejos de Ann

La salsa de pescado tailandesa se usa en muchos platos asiáticos por su sabor salado. Usted generalmente puede encontrarla al lado de la salsa de soya en la sección de comida asiática de la mayoría de los supermercados. En realidad está hecha de pescado, así que no se moleste en comprarla si usted es vegano.
Vea nuestro ‘video de bolsa y congelado’ para ver cómo preparar arroz cocido y almacenarlo en el congelador. Nuestro método ahorra mucho espacio. El arroz congelado se mantiene por hasta 6 meses, así que antes de meterlo en el congelador, escriba cuánto hay en la bolsa y más importante aún, la fecha de cocción, para que no se pase del tiempo.

 


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