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Arroz Frito con Piña

Name: Arroz Frito con Piña
Prep time: 20

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20 min prep

2-3 servings

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14 ingredients

Yo amo comer comida china para llevar ocasionalmente. Parece que nunca logro comer todo el arroz que me dan, así que en lugar de botarlo, lo congelo en una bolsa. El arroz se congela...

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de uva o canola
1 cucharada de aceite de sésamo
2 chalotes medianos, rebanado
1 diente de ajo, rebanado
½ cucharadita de flecos de pimienta roja, o al gusto
1 cucharada de jengibre fresco cortado en tiritas
7 onzas de tofu firme, cortado en cubos
2 tazas de arroz integral de grano corto frío, de sobras
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharadita de salsa tailandesa de pescado (opcional)
½ taza de piña fresca, en cubos
½ taza de merey tostado gruesamente cortado
3 tazas de espinacas bebé
Menta fresca, para adorno

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Información nutricional

Calorías

1365 cal

Grasa

55 g

Grasa Saturada

9 g

Grasa Poliinsaturada

22 g

Grasa Monosaturada

20 g

Carbohidratos

185 g

Azúcar

13 g

Fibra

15 g

Proteína

44 g

Sodio

512 mg

Procedimiento

Caliente el aceite a fuego medio-alto en un wok o sartén grande. Añada los chalotes y cocine hasta que comiencen a dorarse, alrededor de 3 minutos. Añada el ajo, flecos de pimienta y jengibre. Cocine, removiendo, por 1 minuto.
Añada el tofu, y cocine removiendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté ligeramente dorado, alrededor de 5 minutos.
Añada el arroz cocido y remueva para combinar. Añada la salsa de soya y de pescado, si la usa. Mezcle bien por 3 minutos.
Añada la piña, merey y espinacas y continúe removiendo hasta que la espinaca esté marchita. Pruebe la sazón. Sirva con menta fresca.

Consejos

La salsa de pescado tailandesa se usa en muchos platos asiáticos por su sabor salado. Usted generalmente puede encontrarla al lado de la salsa de soya en la sección de comida asiática de la mayoría de los supermercados. En realidad está hecha de pescado, así que no se moleste en comprarla si usted es vegano.
Vea nuestro ‘video de bolsa y congelado’ para ver cómo preparar arroz cocido y almacenarlo en el congelador. Nuestro método ahorra mucho espacio. El arroz congelado se mantiene por hasta 6 meses, así que antes de meterlo en el congelador, escriba cuánto hay en la bolsa y más importante aún, la fecha de cocción, para que no se pase del tiempo.

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