Atún a la Plancha con Hierbas Mediterráneas

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Clock Icon for Prep Time 30 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 Ingredientes

La primera vez que preparé atún fresco a la plancha, resultó tan seco y poco apetitoso que casi lo dejo de cocinar, después de todo el buen atún no es barato. Entonces un amigo...


Ingredientes

  • 1 cucharada de perejil italiano picado
  • 2 cucharaditas de orégano picado
  • 1 cucharadita de tomillo picado o romero
  • 1 cebollín, finamente picado, partes blancas y verde
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 filetes de atún de aleta amarilla, 1″ de espesor, alrededor de 1 libra de peso total

Información nutricional

Calorías

155 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

1 g

Azúcar

0 g

Fibra

0 g

Proteína

21 g

Sodio

40 mg

Procedimiento

  1. En un plato lo suficientemente grande como para acomodar los filetes de atún en una sola capa, mezcle el perejil, el orégano, el tomillo, las cebolletas y el aceite.
  2. Cuando estén bien mezclados, colocar los filetes de atún en la parte superior, volteandose para cubrirlos todo con la mezcla de hierbas. Cubrir el plato con plástico envolver y dejar marinar en el refrigerador durante unos 30 minutos, voltee una vez.
  3. Caliente una parrilla de hierro fundido de la estufa. Si una gota de agua cae sobre ella y se evapora inmediatamente, está lista. Añadir los filetes de atún y espolvorear con un poco de sal marina. Cocinar 5 minutos en un lado y luego voltear y cocinar los filetes 3-5 minutos en el otro. Un tiempo de cocción más corto en el segundo lado le dará un tipo menos cocido. Corte el atún en ¼ "rebanadas. Servir inmediatamente.

Consejos del chef

Para encontrar el atún más sostenible, le recomendamos que utilice la aplicación gratuita de Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium. Le dirá el mejor pescado para comprar tanto para la salud de nuestros océanos como para su especie.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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