Atún a la Plancha con Hierbas Mediterráneas

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Clock Icon for Prep Time 30 min prep
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La primera vez que preparé atún fresco a la plancha, resultó tan seco y poco apetitoso que casi lo dejo de cocinar, después de todo el buen atún no es barato. Entonces un amigo...

Ingredientes

  • 1 cucharada de perejil italiano picado
  • 2 cucharaditas de orégano picado
  • 1 cucharadita de tomillo picado o romero
  • 1 cebollín, finamente picado, partes blancas y verde
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 filetes de atún de aleta amarilla, 1″ de espesor, alrededor de 1 libra de peso total

Información nutricional

Calorías

155 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

1 g

Azúcar

0 g

Fibra

0 g

Proteína

21 g

Sodio

40 mg

Procedimiento

  1. En un plato lo suficientemente grande como para acomodar los filetes de atún en una sola capa, mezcle el perejil, el orégano, el tomillo, las cebolletas y el aceite.
  2. Cuando estén bien mezclados, colocar los filetes de atún en la parte superior, volteandose para cubrirlos todo con la mezcla de hierbas. Cubrir el plato con plástico envolver y dejar marinar en el refrigerador durante unos 30 minutos, voltee una vez.
  3. Caliente una parrilla de hierro fundido de la estufa. Si una gota de agua cae sobre ella y se evapora inmediatamente, está lista. Añadir los filetes de atún y espolvorear con un poco de sal marina. Cocinar 5 minutos en un lado y luego voltear y cocinar los filetes 3-5 minutos en el otro. Un tiempo de cocción más corto en el segundo lado le dará un tipo menos cocido. Corte el atún en ¼ "rebanadas. Servir inmediatamente.

Consejos

Para encontrar el atún más sostenible, le recomendamos que utilice la aplicación gratuita de Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium. Le dirá el mejor pescado para comprar tanto para la salud de nuestros océanos como para su especie.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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