Bizcochitos de tres leches con almendras | Recetas | Cook For Your Life

Bizcochitos de tres leches con almendras

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 8 reseñas)
Person Icon for Serving Size 12 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 18 Ingredientes

Tres leches es uno de mis postres favoritos. En nuestras clases de cocina, tres leches fue el postre latinoamericano de fiesta destacado que todo el mundo parecía adorar sin importar de qué país de...

Ingredientes

  • Aerosol antiadherente
  • ½ taza (2 onzas) de harina de almendras (o almendras finamente molidas)
  • ½ taza (2 onzas) de harina de trigo de todo uso (all-purpose flour)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3 huevos, las claras y yemas separadas
  • ½ taza de azúcar, cantidad separada
  • ¼ cucharadita de jugo de limón
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

 

Mezcla de tres leches

  • ½ taza de leche de almendra sin endulzar (unsweetened almond milk)
  • ½ taza de crema espesa para batir
  • ½ taza de leche condensada
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de canela en polvo

Crema batida

  • ½ taza de crema para batir
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 tazas de frambuesas frescas
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Información nutricional

Calorías

243 cal

Grasa

15 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

8 g

Carbohidratos

25 g

Azúcar

18 g

Fibra

2 g

Proteína

5 g

Sodio

153 mg

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por porción

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 350 grados. Ligeramente rocíe con aerosol antiadherente un molde para 12 bizcochitos y déjelo a un lado.
  2. Combine en un tazón o recipiente mediano la harina de almendras, harina de trigo, polvo de hornear y sal. Colóquelo a un lado.
  3. Bata las claras de huevo, azúcar y jugo de limón en un tazón o recipiente grande con una batidora eléctrica hasta que estén a punto de nieve o formen picos firmes.
  4. En otro tazón o recipiente, bata las yemas, ¼ taza de azúcar, aceite y el extracto de vainilla, hasta que las yemas cambien de color a un amarillo claro y  el azúcar esté completamente disuelto. Añada la mitad de la mezcla de las almendras y mezcle bien con una espátula de plástico. Añada la mitad de las claras batidas y mezcle en forma envolvente.  Repita alternando la mezcla de harina y las claras a punto de nieve hasta que todo esté bien incorporado.
  5. Vacié la mezcla en los moldes de bizcochitos preparados, llenando cada cavidad del molde casi hasta la orilla. Hornee por 18 a 20 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retírese del horno y déjelos enfriar ligeramente.
  6. Para hacer la mezcla de las tres leches: Combine la leche de almendras, crema, leche condensada, extracto de vainilla y canela en un tazón pequeño. Rocié cada bizcochito con 2 cucharadas de la mezcla de tres leches.
  7. Para hacer la crema batida: Bata la crema y el azúcar en un tazón mediano hasta que formen picos ligeros. Para servirlos ponga un poco de crema batida sobre cada pastelito y coloque frambuesas encima de la crema batida.
Chef Naxielly Dominguez

Consejos del chef

Si lo prefiere, use yogur griego en lugar de crema batida.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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