Bizcochos de Banana

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 8-10 bizcochos Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 11 Ingredientes

Estos rápidos bizcochos de banana son una manera perfecta para usar Bananas maduras. Fácil de preparar, hacen una rica merienda durante el tratamiento, cuando usted quizá quiera algo un poco dulce, pero no...


Ingredientes

  • 1 banana muy madura, pelada y cortada en trozos
  • ½ taza de suero de leche (Ver Consejos de Ann)
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • Ralladura de ½ limón
  • 2½ tazas de harina integral repostera, más para rociar
  • 1 a 2 cucharadas de azúcar morena suave (opcional)
  • 1 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de crema de tartar
  • ½ cucharadita de nuez moscada fresca rallada
  • ½ cucharaditas de sal marina, o al gusto
  • Queso crema o mantequilla para servir

Información nutricional

Calorías

183 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

32 g

Azúcar

3 g

Fibra

5 g

Proteína

4 g

Sodio

189 mg

Procedimiento

  1. Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino y precaliente el horno a 425°.
  2. Coloque la banana en 2 tazas para medir con el suero de leche. Mezcle con un batidor de inmersión hasta que estén uniformes. (Usted también puede usar un batidor normal para esto) Añada la mantequilla y ralladura de limón. Coloque a un lado.
  3. En un recipiente grande, mezcle la harina, azúcar morena, bicarbonato de sodio, crema de tartar, nuez moscada y sal. Prepare un orificio en el centro y añada 2 cucharadas de agua helada. Usando una espátula, gradualmente mezcle la harina de los lados del recipiente hasta el líquido, hasta obtener una masa suave y pegajosa.
  4. Rocíe harina sobre una tabla. Usando la espátula, transfiera la masa a la tabla. Coloque un poco de harina en sus manos y haga una bola con la masa. Desenrolle con un rodillo hasta tener un rectángulo de ½ pulgada de grosor. Usando un cortador de galletas de 2 pulgadas, corte la masa en discos y transfiera a la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellos para que crezcan al cocinarse. Trabaje con los restos para formar otra bola y vuelva a desenrollarse. Corte lo que pueda de la masa restante y coloque en la bandeja para hornear. Descarte los trozos de masa restante. Hornee en estante medio por 12 a 15 minutos o hasta que crezcan y estén dorados. Sirva inmediatamente con queso crema o mantequilla.

Consejos del chef

Para una merienda baja en fibra, prepare con harina todo-uso en lugar de harina integral repostera.
Si usted no tiene suero de leche a la mano, simplemente mezcle ½ cucharadita de jugo de limón en ½ taza de leche entera o 2%.
Para más sabor y valor nutricional, mezcle ¼ de taza de nueces gruesamente cortadas en la masa al final del paso 3.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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