Raisins Scone

Bizcochos de manzana y maple

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 Ingredientes

Las manzanas crujientes al comienzo de la temporada son perfectas para estos panecillos. Recomendamos hacerlos con manzanas dulces como la Golden Delicious o Gala, o con Braeburn o Granny Smith, las que usted prefiera....


Ingredientes

  • 2 manzanas pequeñas o 1 manzana grande, peladas y cortadas en cubos pequeños
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 taza de harina integral repostera (ver consejos del chef)
  • 1 taza de harina blanca multiuso sin blanquear
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pizca (1/8 cucharadita) canela molida (opcional)
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 3 cucharadas de mantequilla fría, directamente del refrigerador
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de jarabe de maple, ámbar oscuro
  • 1/2 taza de leche, según sea necesario
  • 1/4 taza de pasas

Información nutricional

Calorías

207 cal

Grasa

6 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

36 g

Azúcar

10 g

Fibra

3 g

Proteína

5 g

Sodio

246 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400° F.
  2. Ponga las manzanas cortadas en agua acidulada (haga esto agregando 1 cucharadita de jugo de limón a 2 tazas de agua) para evitar que se oxiden. Cuando estén listas para usarlas, escurra y séquelas con palmaditas en toallas de papel.
  3. Tamice las harinas, el polvo de hornear, la sal y la canela, en un tazón grande. Agregue el azúcar. Frote la mantequilla con la punta de los dedos o bata la mezcla en un procesador de alimentos. La mezcla debe parecerse a unas migas de pan gruesas.
  4. Rompa el huevo en una taza medidora. Agregue el jarabe de maple y suficiente leche para llevar la mezcla de huevo a 1/2 taza. Bata juntos ligeramente.
  5. Haga un pozo en los ingredientes secos y agregue la mezcla de huevo / leche. Mezcle junto con una espátula o un tenedor hasta que forme una masa suave. Agregue la manzana cortada en cubitos y las pasas en la masa y amace ligeramente para formar una bola. Si la masa parece seca, agregue más leche, una cucharada a la vez.
  6. Extienda la masa sobre una superficie enharinada en un círculo grueso de un poco más de 1 pulgada de alto. Coloque el disco en una hoja de galletas ligeramente enharinada. Córtelo en 8 cuñas y sepárelas suavemente. Las cuñas necesitarán espacio para extenderse y elevarse. Hornee durante 10-15 minutos cerca de la parte superior del horno. Enfríe ligeramente en una rejilla de metal. Sirva caliente con mantequilla o queso crema bajo en grasa para untar.

Consejos del chef

Los bizcochos sobrantes se congelan bien. Simplemente embólselos y congélelos para usar otro día.

Si la harina integral repostera no está disponible, sustituya la mitad de harina de trigo integral y la mitad de harina de uso múltiple. El usar solo harina de trigo integral hará que los bizcochos queden secos y duros.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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