Bok choy salteado con soya | Cook for Your Life

Bok choy salteado con soya

4
Rated 4 out of 5
4 de 5 estrellas (basado en 7 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

El bok choy es parte de la poderosa familia crucífera. Las verduras crucíferas son protectores contra el cáncer y poseen una gran cantidad de nutrientes. Afortunadamente, hay muchas maneras de cocinarlas. El bok choy...

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 2 cucharaditas de salsa Sriracha
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 2 cabezas medianas de bok choy, sin centro y cortadas por la mitad a lo largo
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Información nutricional

Calorías

75 cal

Grasa

4 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

8 g

Azúcar

4 g

Fibra

2 g

Proteína

3 g

Sodio

597 mg

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por porción

Procedimiento

  1. Caliente una cacerola grande a fuego medio. Agregue el aceite de oliva, el caldo de verduras, el vinagre de arroz, la salsa de soya, la salsa hoisin, Sriracha y el ajo a la sartén y bata juntos. Lleve la mezcla a fuego lento.
  2. Baje el fuego y coloque el bok choy alrededor de la sartén. Vuelva a encender el fuego a medio y cocine hasta que las hojas y los tallos estén tiernos, unos 10 minutos.
  3. Retire el bok choy de la sartén y reduzca el líquido a un glacé a fuego medio. Vierta el glaseado sobre el bok choy y sirva inmediatamente.

Consejos del chef

Tanto la salsa hoisin como la salsa de soya contienen gluten. Para hacer de este platillo uno sin gluten use tamari y una salsa hoisin sin gluten.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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