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Las crujientes manzanas de principios de temporada son perfectas para estos Bolos de Manzana y Maple. Prepáralos con dulces Golden Delicious, Gala o ácidas Braeburns o Granny Smiths, cualquiera que prefiera. Usted también puede preparar estos bolillos con harina de trigo integral, su textura será un poco más seca. Tómelo con calma con las especias que use, de manera de no sobrepasarse de sabor. Coma los bolillos calientes directamente del horno.
Preparación
- Precaliente el horno a 400°.
- Coloque las manzanas cortadas en agua acidizada (puede hacerla añadiendo 1 cucharadita de jugo de limón a 2 tazas de agua) para que no se oxiden. Cuando esté listo para usarlas, drene y séquese con toallas de papel.
- Una las harinas, polvo para hornear, sal y canela, si la usa, en un recipiente grande. Añada el azúcar. Una la mantequilla con la punta de sus dedos o en un procesador de alimentos. La mezcla debe parecer ralladura de pan gruesa.
- Rompa el huevo en una jarra para medir de 2 tazas. Añada el jarabe de maple y suficiente leche para llevar la mezcla a ½ taza. Bata para combinar ligeramente.
- Prepare un orificio en el centro de los ingredientes secos y añada la mezcla de huevo/leche. Mezcle con una espátula o tenedor hasta que se forme una masa suave. Añada la manzana en cubos y pasas a la masa y amase para formar una bola. Si la masa parece seca, añada más leche, una cucharada a la vez.
- Desenrolle la masa sobre una superficie plana con harina, formando un disco grueso de 1 pulgada de altura. Coloque el disco sobre una bandeja para galletas con harina. Corte en 8 piezas con un cuchillo y sepáralas. Las piezas necesitarán espacio para crecer. Hornee por 10-15 minutos cerca de la parte superior del horno. Deje enfriar en un estante y coma caliente con mantequilla o queso crema bajo en grasas.
Consejos de Ann
Estos bolos se congelan bien, así que si tiene sobras, congelarlas para otro desayuno.
Si no encuentra harina repostera de trigo integral, sustituya por mitad harina de trigo integral y mitad harina todo uso. El sólo usar harina de trigo integral resultará en una repostería más seca y quebradiza.
Coma todos los dulces con moderación. Un poco de lo que le gusta siempre será bueno para usted. ¡Pero no se sobrepase!
