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Yo aprendí a amar los vegetales con aderezo de sésamo cuando viajé a Japón. El sésamo añade un sabor cremoso avellanado. Este Brócoli al Vapor con Sésamo y Salsa Remoulade es una versátil receta para el brócoli al vapor. Es delicioso caliente o a temperatura ambiente.
Preparación
1. Corte y descarte el tercio inferior del tallo de brócoli. Corte las florecillas de brócoli en piezas de 1 pulgada. Pele el tallo remanente y corte en piezas de media pulgada.
2. En una olla mediana con tapa, coloque un hervidor sobre, pero no tocando, el agua hirviendo. Coloque el brócoli cortado al vapor, cubra y hierva por 1-2 minutos. Añada las florecillas, rocíe con sal y cubra. Hierva por otros 3-4 minutos o hasta que las florecillas estén de un color verde vivo y suaves, pero aún crujientes.
3. Mientras el brócoli se hierve, prepare la Salsa Remoulade.
4. Drene el brócoli en un colador y páselo a través de agua fría si lo comerá frío. Drene bien y seque con toallas de papel. Transfiera a un plato para servir, rocíe con remolada de sésamo y sésamo tostado.
Consejos de Ann
Asegúrese de comprar brócoli muy fresco para esta receta – no debe tener amarillo en las florecillas.
La remolada de sésamo se mantiene en el refrigerador por una semana.
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