Cacerola de Pasta de Salmón

1. Cocine la pasta hasta que esté justo al dente, de acuerdo a las instrucciones del paquete.2. Para hacer la salsa, derrita la mantequilla en una olla mediana. Añada la cebolla y saltee hasta que esté traslúcida. Añada la harina, y mezcle hasta que esté bien combinada. Cocine por 1 minuto o hasta que la harina comience a dorarse.

3. Añada la leche lentamente. Cocine, removiendo constantemente, hasta que esté uniforme y gruesa. La mezcla debe pegarse a la parte trasera de una cuchara de madera. Añada jugo de limón, perejil y sazone con sal.

4. Añada la pasta con una cuchara a una cacerola engrasada. Esparza el salmón uniformemente en la superficie. Vierta un tercio de la salsa sobre la pasta y salmón. Rocíe con 3/4 de taza de queso. Vierta el resto de la salsa, y rocíe con el queso remanente.

5. Hornee a 375° por 25 minutos, o hasta que esté caliente y ligeramente dorada.

Julianne Scott, Drexel Food Lab