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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20
No hay nada más fácil y reconfortante que una calabaza rellena y la Calabaza Rellena de Acelga Suiza y Arroz Silvestre es deliciosa. Con el comienzo del otoño, todos se emocionan por la calabaza de invierno y con buena razón. No sólo son deliciosas, sino que están llenas de importantes minerales y vitaminas, notablemente alfa y beta carotenos, al igual que fibra. Encienda el horno y caliente la casa con salud y aroma otoñal.
Preparación
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Ingredientes:
- 1 taza de arroz salvaje crudo
- 2 tazas de agua
- 4 calabaza pequeña o 2 de tamaño mediano
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 racimo de acelga, lavado y picado
- ½ cebolla amarilla mediana, picada
- ¾ taza de setas picadas
- ½ taza de pimiento rojo picado
- ¼ de taza de piñones, tostados
- ¼ taza de parmesano rallado, dividido
- 2 cucharadas de perejil picado, dividido
- 2 cucharadas de pasas secas
- ½ taza de verdura o agua
- Sal y pimienta para probar
Información Nutricional
Calorías
471 cals
Grasa
16 g
Grasa Saturada
3 g
Grasa Poliinsaturada
4 g
Grasa Monosaturada
7 g
Carbohydrates
77 g
Azucar
7 g
Fiber
11 g
Protein
16 g
Sodium
1627 mg
*per serving
