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Caldo de Setas con Tofu y Guisantes

Name: Caldo de Setas con Tofu y Guisantes
Prep time: 30

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30 min prep

4 servings

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7 ingredients

Este Caldo de Setas con Tofu y Guisantes clara estilo japonés es fabulosamente ligero, pero completamente satisfactorio. Es perfecto para sorber cuando la quimio le quita el ánimo y usted no se siente bien....

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Ingredientes

⅔ tazas de setas secas
1 pieza de 2 pulgadas de kombu (algas deshidratadas)
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de mirin y sherry de cocina
2 tazas de setas shiitake rebanados
4 onzas de tofu firme, cortado en cubos de ½ pulgada
½ taza de brotes de guisantes

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Información nutricional

Calorías

80 cal

Grasa

2 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

1 g

Carbohidratos

14 g

Azúcar

1 g

Fibra

3 g

Proteína

5 g

Sodio

249 mg

Procedimiento

Deje reposar por 10 minutos.2. Drene las setas en remojo y vierta el líquido en una olla mediana. Luego corte gruesamente las setas secos y añada a la olla.
Cocine a fuego lento por al menos 20 minutos. Antes de servir, añada los brotes de guisantes y cocine por 2 minutos. Pruebe la sazón, añadiendo más salsa de soja o sal si se requiere. Coma caliente.

Consejos

El Kombu puede encontrarse en la sección macrobiótica de su tienda de alimentos saludables local, en la sección de alimentos internacionales de muchos supermercados y también en supermercados asiáticos. Usted puede reutilizar su kombu hasta 3 veces y sabrá un poco menos con cada uso. Luego del primer uso, cuando ya no está seco, almacene en el refrigerador.

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