Caldo de Vegetales de Invierno

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Clock Icon for Prep Time 15 min prep
Person Icon for Serving Size 6 tazas servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 14 ingredients

Si puede hacer limonada con limones, entonces este caldo de vegetales es una gran manera de usar vegetales que ya no están lo suficientemente bonitos para usar por sí solos en un delicioso caldo...


Ingredientes

  • 2 zanahorias medianas, cortadas en cuatro
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuatro
  • 1 tallo de céleri, cortado en cuatro
  • 1 vulva pequeña de hinojo, cortada en cuatro
  • 1 chirivía mediana, cortada en cuatro
  • 8 dientes de ajo, pelados y dejados completos
  • Pieza de 2 pulgadas de jengibre, pelado
  • 8 tallos de perejil
  • ½ cucharadita de granos pimienta
  • 2 clavos
  • 1 hoja de laurel seca
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • Sal
  • 2 cuartos (8 tazas) de agua

Información nutricional

Calorías

55 cal

Grasa

0 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

13 g

Azúcar

4 g

Fibra

3 g

Proteína

2 g

Sodio

984 mg

Procedimiento

  1. Combine todos los vegetales en una olla. Lleve a hervir, cocine a fuego lento por al menos 2 horas.
  2. Cuele el caldo, descartando o re-utilizando los vegetales. Pruebe el caldo para ver si está bien de sal y sirva o utilice en sopas.

Consejos

Si tirar los vegetales va en contra de sus principios, intente hacer de ellos un puré con un poco del caldo para una sopa de vegetales suave. Filtre las especias completas y la hoja de laurel antes de empezar y compruebe la sal cuando termine.

Registered Dietitian Approved

All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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