Camarones Estilo Cajún

Cuando vine por primera vez a los Estados Unidos en los años 80, la cocina Cajún y el pescado picante oscurecido estaban muy de moda. Encontré el pescado oscurecido particularmente delicioso. Había comido muchas cosas, pero nada como esto, tan simple y tan bueno. Pero las especias se queman fácilmente y una vez ya pasada la moda, «oscurecido» pasó a significar quemado y amargo, que no es lo que comenzó siendo, ni tampoco bueno para comer ya que la carne quemada tiene agentes cancerígenos. Sin embargo con esta receta de Camarones Estilo Cajún no hay que preocuparse. En una parrilla o sartén caliente, los camarones estarán listos en un santiamén y a pesar de que las especias de la marinada pueden oscurecerse, si usted está atento, los camarones no se quemarán para nada. Todo lo que obtendrá será el sabor de las especias envueltas en el camarón. Delicioso.