Porciones: 2-4
Tiempo de preparación: 15

Cuando vine por primera vez a los Estados Unidos en los años 80, la cocina Cajún y el pescado picante oscurecido estaban muy de moda. Encontré el pescado oscurecido particularmente delicioso. Había comido muchas cosas, pero nada como esto, tan simple y tan bueno. Pero las especias se queman fácilmente y una vez ya pasada la moda, «oscurecido» pasó a significar quemado y amargo, que no es lo que comenzó siendo, ni tampoco bueno para comer ya que la carne quemada tiene agentes cancerígenos. Sin embargo con esta receta de Camarones Estilo Cajún no hay que preocuparse. En una parrilla o sartén caliente, los camarones estarán listos en un santiamén y a pesar de que las especias de la marinada pueden oscurecerse, si usted está atento, los camarones no se quemarán para nada. Todo lo que obtendrá será el sabor de las especias envueltas en el camarón. Delicioso.

Preparación

  1. Caliente a fuego alto una sartén o parrilla. Remoje unos pinchos de madera en agua.
  2. En un recipiente mediano, combine la paprika, pimienta cayena, polvos de ajo y cebolla, pimienta negra, tomillo y orégano. Batiendo, añada el aceite de oliva hasta que las especias estén bien combinadas con el aceite.
  3. Añada los camarones a la marinada. Coloque 4 a 5 camarones en cada palillo de madera.
  4. Coloque los camarones en la parrilla y cocine hasta que tengan una corteza oscura y estén opacos y color rosa, con algunas marcas de parrilla, alrededor de 60-90 segundos. Voltee para cocinar por 60 segundos más.
  5. Retire del calor y sirva, adornados con rodajas de limón.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de cayena
  • 1 cucharadita de polvo de cebolla
  • 1 cucharadita de polvo de ajo
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 libra de camarones, pelados, sin vena
  • Rodajas de limón para adorno

Información Nutricional

Calorías

670 cals

Grasa

57 g

Grasa Saturada

8 g

Grasa Poliinsaturada

7 g

Grasa Monosaturada

40 g

Carbohydrates

9 g

Azucar

1 g

Fiber

3 g

Protein

32 g

Sodium

1290 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Para una comida con un toque realmente Cajun, sirva estos camarones con nuestro Arroz Vegetariano.

 


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