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Capellini en Caldo con Ricotta Receta de Fabrizia

Name: Capellini en Caldo con Ricotta Receta de Fabrizia
Prep time: 20

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20 min prep

6 servings

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6 ingredients

Esta sopa de Capellini en Caldo con Ricotta de Fabrizia es una deliciosa y extremadamente reconfortante sopa de la talentosa chef Fabrizia Lanza. Su receta original requiere ½ gallina (alrededor de 1 libra)...

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Ingredientes

2 libras de partes de pollo (muslos sin piel, pechugas y/o patas)
1 ramillete guarnecido
1 cebolla mediana, cortada en trozos grandes
1 libra de pasta cappellini (cabello de ángel)
1 taza de ricotta fresco
Parmesano, al gusto

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Información nutricional

Calorías

620 cal

Grasa

21 g

Grasa Saturada

8 g

Grasa Poliinsaturada

4 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohidratos

60 g

Azúcar

3 g

Fibra

3 g

Proteína

46 g

Sodio

135 mg

Procedimiento

Coloque el pollo, ramillete guarnecido y cebolla en una olla y cubra con agua. Cocine a fuego lento hasta que se desarrolle sabor en el agua, retire la grasa de la superficie del caldo periódicamente mientras se cocina. Cocine por alrededor de 4-6 horas.
Retire la olla de la hornilla, quite la grasa de la superficie de nuevo y deje enfriar. Con un colador, retire el ramillete guarnecido, cebolla y refrigere.
Retire el caldo del refrigerador, quite la grasa de la superficie y lleve a hervir. Añada la pasta y cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete.
Sirva la pasta en caldo con una cucharada de ricotta fresco y parmesano rallado.

Consejos

El ramillete guarnecido generalmente incluye salvia, perejil, zanahoria y apio, que son amarrados en un paquete con hilo de carnicería. Usted puede usar cualquier tipo de hierbas, dependiendo de lo que desee como sabor.
También puede usar muslos sin piel y baquetas si lo prefiere.

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